四川腊肉的制作方法被很多人参考，最后总结。
肉质红润明亮，咸味适中，有烟熏味。所有的饭菜都很合适。
培根含有丰富的磷、钾、钠以及脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
培根使用带皮的新鲜散装肉，切成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、天竺葵、茴香等香料腌制，制成风干或熏制而成。有开胃、御寒、消化食物的作用。
1.将剔骨猪肉改为宽6-15厘米、长20-40厘米的宽条。用竹签在肉上打个小孔似乎有点残忍，但为了味道。
传统培根在“双刀坐脚”中最讲究。坐在码头上的是猪屁股。第二刀是从尾巴根部切2斤肉为第一刀，再切2斤放入为第二刀。这部分肉均匀肥美，柔软可口。
香肠需要预选赛(猪肉和李子肉)。这部分瘦肉含有纤细的油质花，细而无柴，鲜嫩多汁。猪的好肉产量有限，所以主妇们在农历十二月赶到市场抢购囤地。
经济富裕的人在农村也“饲养”吃猪和红薯长大的生态猪。冬至前屠宰猪，让“饲养员”分肉，喝“猪汤”，把当天屠宰的各种猪内脏放进锅里，非常好吃。全国各地的邻居也聚集在一起用大碗吃肉喝酒。就像年夜饭的预演一样。
然后，将去掉骨头的猪肉改为宽6-15CM、长20-40CM的宽的条，用竹签在肉上打个小孔。看起来有点残酷，但是是为了口感。
四川培根是四川特产之一，但做法其实很简单。今天我给大家展示一下我做培根的方法。绝对是认真的。因为边肖的父母不喜欢吃切成薄片的培根，所以我家喜欢选稍微有点肥肉的散装肉做培根。任何人都可以根据自己的喜好选择肉质。我个人觉得还是胖一点比较好。薄而干的培根很容易塞满你的牙齿。
自制培根——和四川人一起做的培根好吃又正宗，喝起来极其简单！
4.继续适量加入盐、胡椒粉、五香粉、姜末。搅拌均匀后，放置2天。同时把那个翻过来。
3.将猪肉和陈皮充分混合，加入适量的料酒。
