我教你如何腌制正宗的东北酸菜。方法很简单。一学习就成！
人已经过了中年，父母年老、生病或流浪。如果没有支援，东北的孩子自己腌起来，谁都不需要教。这些年的经验和方法已经铭刻在他们的记忆中，所以他们腌制了父辈的味道，东北的酸菜代代相传。
当然，如果没有地方腌，不喜欢的话，也可以吃酸菜。东北所有的超市和菜市场都有酸菜卖。以前腌过的酸菜冬天可以更好地贮藏白菜，所以只能在冬天吃酸菜。现在，随着科学技术的发展，四季都可以吃酸菜了。要买酸菜，我建议在市场上自己的大桶里买酸菜。味道很漂亮。工厂生产的酸菜怎么也不像家。而且现在工业现场几乎都浸在塑料桶里，很不健康~~。
介绍东北健康的中国传统酸菜的做法。
介绍东北健康的中国传统酸菜的做法。
，取出的白菜马上放入大桶，必要时选择大小桶。装满罐子8分钟后，马上将盘子浸在冷水中，用石头压住。发酵一会儿后，稍微加点盐，自然腌过的酸菜就做好了，咸菜也变得新鲜了。
冬藏白菜成了东北地区一道亮丽的风景线。深秋后，白菜秋天收获，家家户户可以贮藏几公斤、几百公斤，冬天足够了。白菜不容易储藏，所以被坦克淹没了。酸菜和白肉粉丝也是东北人最喜欢的。外面又冷又冷，火红的火光里充满了冬歌。金黄色的蔬菜丝，雪白的肉片，一碗面，在火里炖，酸喉，加热老酒，一勺，很舒服。我最喜欢的是酸菜。
我教你如何腌制正宗的东北酸菜。方法很简单。一学习就成！
东北酸菜是用白菜腌制的。在沈阳当兵的时候，老包每年10月底带着新兵去腌制。很简单。我们煮了一卡车白菜，但是是腌渍的，有时还不够。腌过之后，我们来回清洗。炖肉，炖排骨，炒酸菜，都很好吃很容易做。特别是酸菜炖猪肉，粘粘的，肉的香味很足。很少有人吃猪肉。我记得酸菜干了之后有猪肉。哈哈，真是暖和的时间。
冬天是白菜大量上市的季节，最适合积累酸菜。白菜品种很多。青口白菜除了不适合保存酸菜外，其他白菜品种都可以用。特别松散。
4.这里用的调味料很简单。只需要准备胡椒粉和晒盐。用量由白菜的量决定。
5.酸菜的酸味是发酵产生的，需要在白菜中加入一些原料进行发酵。淘米水是最好的开胃菜。提前准备相当于瓦罐体积1/5的淘米水。
9.选择表面光滑的大玉石，用刷子仔细擦拭，晾干水分备用。
