猪角煮要放什么调料？顺序是什么？
加入葱、生姜切片、八角炒香味，加入散装肉用小火炒。
5.把散装肉炒到有点油，均匀上色。
8.约50分钟后，打开盖子，用中火把汤煮得粘糊糊的。
8.约50分钟后，打开盖子，用中火把汤煮得粘糊糊的。
首先洗涤散装肉，切成2.5厘米见方，用冷水放入锅中。
5.将糖完全溶解，翻炒至微色后，翻炒肉片，直至水分被消耗，表面呈微黄色。等油开始流动后再煮黄酒。
6.加入酱油翻炒至黄酒蒸发，酱油均匀吸附在肉上。
7.将肉充分翻炒后，将热水放入锅中，倒入水和肉块直到变平。
“石枪红烧肉”是很有特色的湘菜，因为烤的时候加了一点辣椒，所以甜度里有咸度，咸度里有辣度，甜而不腻。
原料：带皮散装肉：克、豆浆10克、葱10克、姜10克、八角1克、桂皮2克、大蒜10克、干辣椒10克、肉汤1000克、精盐5克、味精1克、酱油2克
自制简易法：在五花的腹部用水煮后取出，冲洗后去除水分，更换为五寸角的大块。碗中加入八角、桂皮、生姜、冰糖，蒸到上筐蒸到八成熟，切成五厘米角的大块。炒锅热到60%后，把肉放入炒锅，用小火炸。香气焦黄后，取出油控制干燥。锅内油50克，分别将纳豆、葱、姜、八角、桂皮、干燥辣椒翻炒后，加入肉块，加入酱汁，加入精盐、味精、饴色、酱油、烂牛奶，用小火慢慢炖1小时。肉粘糊糊地坏了之后，放入大蒜稍微炒一下，取汁撒上少许葱。
将散装肉在白水中反复煮沸，用冷水冷却，实际上是为了去除散装肉的脂肪；把玫瑰肉炖两次，以免炖后的玫瑰肉瘦肉变硬或腐烂。
