煮猪骨汤应该用什么样的骨头？骨头或刺
说起猪骨，大家最常想到的可能就是排骨。一般来说，生猪肉做的排骨很畅销。无论在家还是餐厅，最能吃排骨。这个时候，肯定被说“猪骨最好吃”。其实猪有那么多骨头。最好吃的不是排骨，而是月牙排骨。
其实，是易碎的骨头。前脚肉和扇面骨交界处的半月状软组织，与筒骨和扇面骨相连，上面有薄薄的瘦肉。骨头是乳白色脆弱的骨头，全部煮、煮汤、切碎后，就是下酒菜。
龙骨也适合煲汤。主体边缘是猪的脊梁骨，但是卖猪肉的地区大多没有这样的主体边缘，大部分都是用骨头绑在一起的！
龙骨也适合煲汤。主体边缘是猪的脊梁骨，但是卖猪肉的地区大多没有这样的主体边缘，大部分都是用骨头绑在一起的！
8.往锅里加入热水，加入烤好的排骨，放入调料箱。
加入棒棒糖，加入盐，用小火煮15分钟。
14.服务和乐趣。让我们看看排骨。上面的骨头是脆弱的骨头，不是那么坚硬的骨头。
排骨一定要用冷水煮，才能完全除去杂质。让牛肝菌浸泡的水保持原样，可以炖排骨，也可以煮饭煮汤，非常好。
2.猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨骼中含有许多能给人体带来营养、滋养、保健的物质，具有补充骨髓、补血、延缓衰老、延长寿命的效果。猪骨汤和胶原蛋白鸡蛋中的特殊营养促进微循环。50-59岁的10年，是人体微循环由盛转衰退的转折点，骨骼迅速老化。多喝骨头汤经常会收到药物无法达到的效果。
3.猪骨产生的蛋白质、铁、钠和能量远远高于新鲜猪肉。猪骨的蛋白质比奶粉高23%，猪肉高2倍，牛肉高61%，鸡蛋高2倍以上，铁含量是奶粉9倍以上，牛肉8.5倍，猪肉2.5倍以上，鸡蛋2倍以上，磷和钙的含量与其他食物相比的营养成分比植物性食物更容易被人体吸收。
另外，煮猪骨汤时，我们也可以给猪骨汤增添香气，使里面的营养成分容易溶解在汤里，容易吸收。用冷水炖汤，冷水必须定时放入。冷水不会很快凝固肉外侧的蛋白质，可以让内侧和外侧的蛋白质充分溶解在汤里，让汤的味道更美味。炖骨头汤的时候，放入几滴白醋。醋可以把骨头里的钙和磷溶解在汤里，所以不要太早放盐。因为盐会迅速耗尽肉中含有的水分，加速蛋白质的凝固，影响汤的口感。
做骨汤最好的方法是用猪脚骨，然后用龙骨，猪头骨。
