最典型的京味噌肉丝制作方法，这一步是正确的。肉丝柔软不粘，好吃又省钱。
照相机就是这样的破照片。其实当时的成品太美了，只是太晚了，光线不好，肉丝和葱白盘子的对比度太大，太暗了。你炸的时候一定没那么黑。
葱白200克两瓶盐少许胡椒粉少许甜面酱30克白糖20克黄酒适量生姜5克淀粉适量。
很简单，很简单，很简单。其实是炒肉丝糊。说实话，我用的是甜面酱。也用于我的工艺图。其实家里有什么酱汁都可以用。后来用酱油试了一下，发现非常好吃，所以重点不是酱汁，而是酱汁里一定要放糖才能有甜味。当然，用8根棍子打不出来的虾酱和披萨酱也不是不可能。不管怎样，谁做都吃。
很简单，很简单，很简单。其实是炒肉丝糊。说实话，我用的是甜面酱。也用于我的工艺图。其实家里有什么酱汁都可以用。后来用酱油试了一下，发现很好吃，所以关键不是酱汁，而是酱汁里一定要放糖才能有甜味。当然，用8根棍子打不出来的虾酱和披萨酱也不是不可能。不管怎样，谁做都吃。
练习总结：和往常一样，首先细化步骤，了解自己心中的数字。
这一步的重点是选择猪里脊肉。请不要不舒服。不能有皮肤、肌腱和脂肪。
将猪肉按面团切成片，切成丝。这样切好的肉盘子又直又滑。
腌。将上面照片中所示的培根所有食材，以及2碗忘记放入照片的板栗粉，放入肉丝中。
准备辅助材料。甜面酱100克，大葱半根，大葱5克，生姜末4克，料理汤1勺，糖10克，植物油。
步骤1(准备食材)从筋膜中去除里脊肉，冲洗。
第2步(将里脊肉切成宽约6毫米，然后切成宽约6毫米的线。浸泡在水里，用手抓住几次，换水，重复步骤直到肉丝变白，水变干净。取出肉丝，用手去除多余的水分，加入料酒、葱花、磨碎生姜、蛋清，腌制5分钟。(卤肉和混肉丝是不可缺少的。使其柔软的诀窍如下所示)。
第三步：将豆腐皮切成四个方块；把葱切成细丝放在盘子的底部。
