草也叫菜花，是江浙一带好吃的蔬菜！还有三叶草料理。古代叫苜蓿，一开始是马吃的。据说张槊在西域的时候，从大旺那里带回来的。草头营养丰富，含有大量胡萝卜素、铁、维生素b、维生素k等。可以满足人体各种器官的营养需要。平时最典型的草头做法是用酒闻草头。也就是说，将草头放入油锅中翻炒，再煮一点度数高的白酒。现在常见的是放在底部，和大鱼大肉混合去油腻！
00-10(去皮的竹笋切成片，在热水中煮5-10分钟，去除竹笋的涩味和部分草酸盐。注意，需要热水！竹笋蘸冷水会变涩！
《食疗本草》年，竹笋炒菜说有清热化痰安神的效果。在民间，用酸笋汤治疗酗酒很常见。竹笋营养丰富，食疗显着，清脆可口。食用科学巧妙，对人体健康大有裨益。怎样才能让竹笋好吃呢？这里有八个竹笋的食谱。
竹笋去皮洗净，用刀斜切长度，放入沸腾的热水中烧开2分钟水，用水浸泡至少1天，在此期间要更换几次水。
食材：豆腐(南)500克，冬笋)25克，香菇)生香菇)50克。
竹笋最好鲜嫩、黄色或白色；竹笋很漂亮，雪白，很新鲜。竹笋质量和颜色都很好的冬笋应该是有点白黄色的。不要被看起来又白又胖的美丽竹笋所迷惑。“浓”的竹笋，味道可能没那么软。
或者买来的竹笋，请在切断面上涂上盐后放入冰箱冷却。
纤维素摄取过多会给胃带来负担，还会引起胃的不适。儿童、老年人、体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多吃竹笋。
因为竹笋中含有大量草酸，所以会影响钙的吸收和利用。为了防止其缺点，吃竹笋的时候，应该彻底煮熟。用竹笋和竹笋丁烹调时，请先用热水加热5-10分钟，然后和其他食物一起炒。这样，可以减少在高温下分解大部分草酸的弊端，同时使料理的味道更美味。
在锅内沥油，加入香菇、竹笋，加热7分钟后翻炒；
然后，加入酱油、酱油、料酒、糖和清水，翻炒均匀，盖上锅盖炖5分钟；
给竹笋浇水后，去除油酸草酸，以免竹笋变苦。
牛蔷薇、竹笋、煮切、豆瓣酱、姜、大蒜花瓣、胡椒粉、盐、酱油、草果、肉桂。
