魔芋有一定的减肥效果，但是吃的时候请注意这三点。
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那么吃魔芋真的有助于减肥吗？今天一起看看这个问题吧。
首先，让我们来调查一下魔芋的营养成分。它含有35%的魔芋淀粉、3%的蛋白质、多种维生素、钾、磷、硒等矿物质元素，还有人体所需的魔芋多糖，其含量可达30%一些品种的魔芋块茎中含有较多的魔芋多糖，特别是白魔芋和魔芋花，其葡甘露聚糖含量达到50-65%。此外，魔芋含有16种氨基酸和丰富的食物纤维。
魔芋的主要成分葡甘露聚糖是天然膳食纤维。有很多功能。
用高脂饲料粉碎芋头粉30天，每日剂量为3-2g/kg，可有效防止血清、肝脏胆固醇和甘油三酯(TG)升高，血液中高密度脂蛋白胆固醇)HDL高血脂大鼠每天以6-0g/kg喂养10天，也能明显降低血清、肝脏胆固醇和三酰甘油，作用强于氯贝特。用5%和10%的芋头饲料饲养高脂血症大鼠，可以明显降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和极低密度脂蛋白胆固醇)VLDL-C)。同时，LDL-C和总胆固醇(TC)、LDL-C和高密度脂蛋白胆固醇)HDL-C)的比率明显下降，HDL-C/甘油三酯的比率明显上升。大鼠肝脏胆固醇明显降低，可逆转脂肪肝。给大鼠口服薯醇提取物15g/kg2~3周，可使正常和人工高血脂大鼠血清胆固醇分别下降2%和31%、甘油三酯分别下降5%和34%。其降脂作用与氯贝特相似。给大鼠注射芋头的有效成分30小时后，血液中的总胆固醇约为对照组的75%。与几种普通膳食纤维相比，研磨芋粉的降血脂效果最好。另外，具有良好的降脂和明显的抗脂肪肝作用，不影响钙、铁、锌、铜的吸收和利用。10例高脂血症患者服用添加魔芋粉的食物。甘油三酯、总胆固醇、LDL-C水平明显低于餐前，HDL-C和载脂蛋白a-I(apoai)上升，但对照组变化无统计学意义。其作用不是来自减少饮食的摄入，而是实验期间饮食维持在日常水平，因此是芋头自身的降脂作用。
目前，魔芋降脂抗脂肪肝的机制尚不清楚。许多研究表明，1。蒟蒻与消化道的胆固醇结合，阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收。芋头中含有的葡萄糖甘露聚糖可以吸收肠道中的胆酸，阻止胆酸的再吸收，加速胆固醇向胆酸的转化，从而降低胆固醇的含量。
减肥效果：对24日龄出生的SD大鼠，给予高脂肪高营养饲料和体重9mg/克、体重19mg/克的芋头，饲养45天。两组体重均低于对照组，但高、低剂量组间无差异。治疗组脂肪组织和脂肪细胞重量小于对照组，粪便湿度大于对照组。说明磨芋头会减少脂肪的积累，达到有效剂量后，即使增加剂量也无法获得更好的减肥效果。对35例肥胖患者进行2-3个月的治疗，体重从75533公斤下降到72527公斤，皮下脂肪厚度从354厘米下降到045厘米，患者高胆固醇和三酰减肥机制有1几个方面。葡甘露聚糖(KGM)可以通过胃吸收水分，膨胀成粘性纤维素，延缓食物从胃到小肠的通过，延缓营养物质的消化吸收。随着单糖吸收的减少，体内脂肪酸的合成也减少。KGM是结合-4糖苷链的多糖，不被人体的酶消化，不提供营养，因此可以达到减肥的效果。
降糖效果：KGM每天给糖尿病患者服用9g或8g，第7天有效果。第30天，血糖从5(Lmmol/L，153~3毫克/分上升到8~0.6毫克/升(5~0毫克/分升)，90天后，血清胆固醇和血糖水平上升到5~0毫克/分升)服用芋头食品后，糖尿病患者实验结束时空腹、餐后2小时血糖和糖化血红蛋白(GHb)明显下降。糖耐量试验表明，健康人群服用KGM6g30分钟后，血糖下降3%。血清胰岛素下降了13%。
魔芋有毒。魔芋对整个植株有毒，特别是块茎中也含有毒素。不能生吃。因为通常是加工吃的，所以我们日常吃的魔芋被加工了。
魔芋含有凝胶状的化学物质。魔芋成熟后，提取分离，得到魔芋精粉。用水加热魔芋，可以得到魔芋凝胶。如果人体摄入这个魔芋果冻，会附着在人体肠壁上，形成半透明的膜衣，阻碍肠道内各种有毒物质的沉积，阻碍致癌物质从肠道的吸收。因此，魔芋也被称为“抗癌魔衣”。
魔芋中所含的魔芋多糖，即葡甘露聚糖具有很强的膨胀力，被人体摄取后会充满胃，抑制胃对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄。
正如大家所知道的，魔芋的卡路里、脂肪、糖分、食物纤维很低，所以是减肥食品。恶魔
芋葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后，通过人体胃肠吸水膨胀，形成饱腹感，减少食物摄入，膳食纤维促进胃肠蠕动，提高排便感，因此魔芋是较好的减肥食品。
