肉卷怎么办皮软，肉馅不掉。诀窍就在这里！
在煎饼里加入少量鸡蛋汤粉。一般使用最广泛的鸡蛋汤粉是木薯淀粉，会变软。但是，你必须控制自己的程度。不这样做就麻烦大了。
调整煎饼的风味时，请将肉好好切好，一边加入一边朝同一个方向搅拌直到粘上。这和往饺子馅里倒水的原理一样，使肉馅变软具有延展性。否则，我会有一些柴火。
肉里可以放豆腐。一旦破损，就会和肉末一起蒸，味道变软。
整个调味过程中不需要碾碎肉末，蒸好的煎饼很硬。
将碎肉均匀铺在盘子上，厚度不超过1厘米。这样就可以均匀加热了。
在肉末上铺2块生姜和几个洋葱。在锅里蒸5分钟，然后用大火蒸。
加入水和玉米粉，薄薄地抹平，不带炸肉饼加入少许水。锅里的水烧开后，放入炸肉饼蒸8-10分钟，一定会很软很滑。
在盘子上均匀铺上肉末，厚度不要超过1厘米。这样就可以均匀加热了。
最重要的是调味。一定要准备生粉和花生油。糖的量必须适度。糖放多了，容易油腻。搅拌过程中，请不要太用力。把肉混合成凝胶的话，味道会变差。最后，我们可以把混合肉放在盘子里。馅儿的厚度不均匀。最好用大火蒸十分钟左右。蒸约3分钟后，我们可以打开盖子，盖上盖子。终于熟了，可以放点酱油了。当然，如果不喜欢酱油的话不放也可以。这么好吃的蒸炸肉饼做好了。记住了吗？
炸牛肉薯饼蒸得又软又好吃。孩子吃不饱。
我的孩子比我更喜欢吃。每次回家，他总是抱着我的脚说要蒸肉饼。为了让儿子喜欢我做的蒸炸肉饼，特地问了他们家怎么做蒸炸肉饼。那天回家的时候，我自己也试了一下。果然，这个时候做的蒸肉饼味道不一样！肉很嫩很滑。今天和大家分享我记住做这道菜后的成果。
