什么是碳水化合物？什么是低碳饮食？
基本上，我们吃的所有食物都含有碳水化合物，除了香料(盐、油等)。).)，这对我们的健康也很重要。我们的免疫系统、过滤、凝血等功能都离不开它。碳水化合物有很多种，膳食纤维也是碳水化合物的一种，但它是很好的碳水化合物。一般在计算碳水化合物时，我们会去掉膳食纤维，只计算净碳水化合物=总碳水化合物。
碳水化合物摄入过多，如果没有足够的运动来消耗吸收的能量，剩余的碳水化合物很容易转化为脂肪，从而导致肥胖，最终导致各种心血管疾病、二型糖尿病病、癌症等。
在现代社会，中国人对碳水化合物的摄入远远超过了他们的身体需求。我们通常吃太多精制、加工和低纤维的碳水化合物，如面条、米饭和糖，这导致肥胖综合征在中国越来越流行。心血管疾病和糖尿病在老年人中非常常见。目前很多老年人并没有意识到摄入过多碳水化合物的危害，也没有调整饮食结构。他们还是一如既往的喜欢吃，面试，饺子，白米，饼干。
低碳水化合物饮食在20世纪90年代风靡全球，也是最流行、使用最广泛的饮食方式。原因之阿特金斯博士的书《安特金斯医生的新饮食革命》自出版以来就备受关注，至今仍是美国最畅销的书之一。
很多运动减肥的朋友一定听过“控制碳水化合物摄入”这句话，但很多人并不知道碳水化合物到底是什么意思。运动和日常生活中如何科学健康饮食？
碳水化合物由碳、氧和氧组成。在光的作用下，植物吸收空气和水中的二氧化碳生成碳水化合物，碳水化合物的基本成分是糖分子。
简单的碳水化合物很容易被人体消化。许多水果和加工食品，尤其是高糖食品，富含简单碳水化合物。复合碳水化合物存在于所有植物性食物中，如面包、通心粉、米饭和蔬菜等，不易被人体消化。
半乳糖是从牛奶中的乳糖提取的。果糖和半乳糖被人体吸收后，通过肝脏转化为葡萄糖，再作为人体的燃料。
蛋白质、植物蛋白(含量低)和动物蛋白(含量高)很少用于减肥。
三种营养素，糖(碳水化合物)，蛋白质和脂类。
(三种营养素，消耗顺序，糖和脂的蛋白质)
当你跑800米的时候，首先消耗的是体内储存的糖分。这是无氧运动。继续跑步后，你开始进入有氧代谢，开始消耗糖分。当供不应求时，依靠脂肪代谢供能，或因低血糖直接晕倒。这就是为什么剧烈运动需要补充碳水化合物或巧克力棒。
