厨师分享15种鱼的腌制方法很详细，特别适合在家做饭，真的很解脱！
1一条黑鱼；生姜4片；川菜200克；大葱半根；4个青椒；1一小撮辣椒；2汤匙葡萄酒；一小撮辣椒；2汤匙淀粉；2个蛋白质；适当的盐练习
鱼：通常选择鱼肉片。今天，我挑鱼头做牛奶汤。酸菜：其实是潮汕泡菜。地域限制，没有门。洗完后，在水中浸泡2个小时，中途更换几次水。给鱼块调味。我听住在内地的朋友说，我们现在可以请卖鱼的人养鱼。那样的话，就可以省去这一步了。经过多年的练习，我学会了切鱼的技术。鱼肉片的清洗：鱼肉片用大量的盐清洗。为了去除血液，后面的汤会做得很干净。擦几分钟，小心别被鱼咬了。摩擦后，马上用清水冲洗。多次冲洗后，最后鱼肉会变得透明。腌鱼块。盐(少量)、胡椒(我最喜欢胡椒的味道。平时吃得多。)和淀粉腌制20分钟(请务必少放一点。这只是为了保护鱼的柔软性，放多了会影响出汁。酸汤：热油、姜大蒜、爆香。加入切好的酸菜，用大火翻炒，倒入冷水中，就没有酸菜了。变成强火后，将鱼头放入中火加热，盖上锅盖后捞出汁来。放入鱼头和骨头后，汤会变成淡白色，非常香。腌酸菜。出汁变成乳白色后，将酸菜取出；最后，放入碗里做鱼。水煮鱼。将锅里剩下的汤烧开，迅速加入腌制好的鱼肉片，用锅轻轻推开鱼肉片，煮不了30秒！30秒！30秒！不用担心鱼块煮不完。马上捞起鱼放在酸菜上，把汤倒在上面。在鱼肉片上撒上葱和欧芹，用热油炒辣椒和青椒，最后取出，剩下一点。然后，加入红辣椒和野辣椒进行翻炒(这里，必须把油烟机最大化。我明白。)把辣椒和油一起倒在葱和香菜上，再倒上野辣椒的水，就完了。丰盛的饭菜后剩下的汤可以用来煮面，也是非常开胃的饭菜。酸辣椒煮鱼
用了一条黑鱼；一包酸菜；4块大蒜；生姜5片；干燥红辣椒10个；20个辣椒；一个青椒；淀粉、盐、胡椒粉适量；卵黄法
准备好的鱼都要洗，酸菜切好，鱼头切好，鱼骨去掉，鱼留着洗干净，鱼离尾部40度切鱼块，锅里放植物油，放入鱼头、鱼骨和酸菜，用足够的开水翻炒，中火煮20分钟，鱼苏
鱼肉用斜刀切成大块，切碎的头和骨头，骨头里放入一杯苹果、一半盐、一半胡椒，腌制10分钟。
5.在鱼肉中加入少许盐、一半胡椒粉、少许料酒、一勺片栗粉、一个蛋清，腌制10分钟，让鱼肉充分渗透味道。
6.酸菜浸泡在沸腾的热水中，取出，仔细冲洗、晒干、切、干辣椒、切大蒜、切洋葱、切生姜。
7.在锅里加入适量的油，把鱼骨头和头块烤成两面金黄色。
清洗并准备带血的鱼头、骨头。最好多洗几次。这是今后鱼汤奶油的关键。把带血的鱼头和骨头洗净备用。最好多洗几次。这是今后鱼汤奶油的关键。
6洗带血的鱼，下面放厨房毛巾，刀倾斜40度，从尾巴上切鱼，刀对准尾巴。把鱼切成片
7块好鱼块用满满一勺盐搓洗，用水反复冲洗，做成透明的鱼块。为了让鱼好吃清爽，请务必清洗成透明的鱼块。好的鱼块，用满满一大勺盐搓洗，用水反复洗涤，变成透明的鱼块。为了让鱼好吃清爽，请务必清洗成透明的鱼块。
加入一个酸菜炒一分钟。加足够的热水。加入酸菜，再炒一分钟。加足够的热水。
