酸菜从哪里来(酸菜从哪里来)？
请务必用石头或重物持续按压。一个月后就会好的。不要隐瞒那个。因为怕热和灰尘，所以用纱布遮住，放在阳台的阴凉处。2~8度左右*OK酸洗中或酸洗后如果有电弧，可以经常去除。扔的水太少的话，可以放进去。
优质酸菜色泽自然，叶淡**深黄褐色，侧面半透明，从白色到深**色。短期暴露在空气或真空包装中后，如果在保质期内光照，颜色会变成灰色。这种变化不会影响酸菜的其他质量。经过染色和漂白后，酸菜的颜色特别是黄色明亮，短期暴露在空气中或在真空包装后的保质期内，长期光照不易变色。
优质酸菜自然有酸臭，经发酵，无异味。用超标防腐剂处理过的酸菜，没有酸菜的味道，有刺鼻、窒息的气味，对眼睛有强烈的刺激。
试着吃酸菜靠近心脏的部分，优质酸菜又酸又嫩，风味纯正，不管嚼多少次都带酸味。酸菜嚼几下就不酸了，味道也不好。如果添加超过基准值的防腐剂，酸菜会产生涩味等异味。
制作酸菜的初衷是延长蔬菜的保质期。《诗经》年有“中天有鲁，疆场有瓜，剥而为帝祖”的记载。东汉慎《说文解字》说“吃菜也是酸菜”，很像今天的酸菜。由此可见，中国的酸菜历史悠久。
我们饭菜的酸菜是开胃菜、开胃菜或佐料做的菜。可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。不同地区的酸菜味道和风格不同。人们常说的“酸菜”是指用各种蔬菜和白菜做成的各种酸菜。
最好的回答：腌菜最常见的是白菜、萝卜、茄子、白菜。将蔬菜浸泡在水里仔细冲洗，加入食用盐腌制2小时后，放入罐子中，加入酱油、胡椒粉等调味料，密封后腌制15天左右。腌的时候，请注意放置在凉爽的换气场所。
我们饭菜的酸菜是开胃菜、开胃菜或佐料做的菜。可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。不同地区的酸菜味道和风格不同。人们常说的“酸菜”是指用各种蔬菜和白菜做成的各种酸菜。
由于腌制时间短，受杂菌污染，发霉，食用亚硝酸盐含量超标的酸菜，血液中的血红蛋白会转变为无携氧功能的高铁血红蛋白，丧失红细胞携氧能力，导致组织缺氧，皮肤、嘴唇
老潭方便面里的鱼和酸菜通常用芥末做。酸菜由许多工序制成。首先去除外侧的枯叶，洗干净，浸泡在沸水中，最后放入坛子发酵。一周后就可以吃了。
由于腌制时间短，食用细菌、霉菌、亚硝酸盐含量超标污染的酸菜，血液中的血红蛋白会变成没有携氧功能的高铁血红蛋白，红细胞失去携氧能力，组织缺氧，皮肤、嘴唇发绀，头痛、嘴唇发绀严重者甚至会死亡。
酸菜不煮完不能吃。长期吃质量差、食品卫生差、发霉、腌制时间短的酸菜，有可能引起泌尿系结石。
