我教你自己做酸豆角。两种盐，一瓶一瓶的，又酸又好吃。
【材料】:铁锈300克，凉水500克，盐50克，糯米粉25克，高粱酒5克。
【做法】:1。买回来豇豆后，洗干净，选两端，放在太阳下，豇豆完全干了，有点软了。这里要注意的是，我们炒菜吃的时候，总是先挑两头再洗。腌制豆子的时候一定要注意。洗完后清除两头。因为去除两头后再洗的话，水会进入铁锈，铁锈在冷的时候不容易干燥，在腌渍的话容易变质。
4.准备玻璃瓶和陶器罐等无水无油的容器。但是，最好不要使用塑料容器。把切好的豆子放入瓶子里，牢牢地压着。将准备好的冷水倒入瓶子中，使水量不超过豆子。
4.准备玻璃瓶和陶器罐等无水无油的容器。但是，最好不要使用塑料容器。把切好的豆子放入瓶子里，牢牢地压着。将准备好的冷水倒入瓶子中，使水量不超过豆子。
放置在阳台上，擦拭表面水分，不易变质，易于保管。
6.把干豆子放入干净的玻璃罐子里。
7.加入蒜头杀菌，生姜片上香，红辣椒上香。
8.倒入准备好的盐水。盐水必须冷却。不这样的话豆子会腐烂。
炒菜时，加油前一定要擦干净水。否则味道会变差。如果是用酸豆角炒肉的话，把肉分开炒，擦干净水之后，味道就会变好。我不知道这个朋友在哪里。如果有什么问题的话，请回复邮箱地址，回答。简单来说，只需要把豆子洗干净，晾干水分，放入装有热水和盐的容器中冷却，然后放入。使用有餐具扣子的罐子，边上最好有翻边，翻过来能密封3-4天。如果想再酸一点的话，可以泡两天以上。简单：把豆子洗净晾干，放入装有热水和盐的容器中冷却，放入豆子盖上盖子。使用有餐具扣子的罐子，边上最好有翻边，翻过来能密封3-4天。如果想再酸一点的话，可以泡两天以上。第一步：去市场买新鲜的豆子。豆子一定要炒软。已经没有硬豆子了。不这样做的话，脆度不够。
第二步：选择装满水的容器。专门腌制蔬菜的鳄鱼比较好。如果没有的话，请找大玻璃罐。要点：容器必须清洗干净，不能有油。否则，浸水的东西很容易就坏了。
第三步：把豆子洗干净，在干燥变软之前，在太阳下晒一个半小时到两个小时左右。
第四步。将挑选出的豆子放入容器中，在盐、胡椒、大蒜中浸渍约2小时(胡椒和大蒜各约50克)，盐的咸味约为通常的5倍)。然后加入淘米水剩下的水，直到豆子完全被淹没。
