红烧猪扒和红烧猪扒不一样。请不要炒糖上色，也不要让八角发臭。但是请不要太腥。不带蒂味的羊肉是纯粹的肉味，去掉蒂味是炖羊肉的根本目的。香料也是为了去除脂肪。
锅里放入洗好的羊肉，加入足够的水，早点把羊肉过了比较好。
6.用大火煮，萝卜去皮，切成大块放入锅中。煮15分钟后，取出萝卜，扔掉。
9.加入约5毫升酱油，上色，然后用大火继续炖。
9.加入约5毫升酱油，上色，然后用大火继续炖。
2.准备焗水羊肉、茴香、花椒、甘草、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、红发酵乳、葱姜。草原人煮羊肉很容易，要充分利用野生的韭菜花和葱等在野外生长的香料。但是，炖羊肉不同。所以还是不能缺少丰富的食材。
3.在锅里用底油炒葱、姜，加入郫县豆瓣酱炒红油，放酱油出酸味。
4.炒羊肉，让料理酒变腥，加热水。
5.加入茴香、胡椒、甘草，加入发酵的牛奶，炖30分钟。
切青蒜，敲碎姜，扎葱，将蒜、香叶、八角、桂皮、花椒放入茶包里包好(如果家里没有茶包，就直接放进锅里)。
11.加一勺冰糖。盖上盖子，用大火煮，拧成小火，煮约2个小时直到羊肉完全入味。
12.开盖拧到大火里取浓汤，用少许鸡肉和盐调味，撒上大蒜叶，盖上盖子焖一分钟，打开盖子让大蒜叶改变香气从锅里出来。
这个煮羊肉是我认为最典型的羊肉，是冬天最厉害的吃法。虽然实际的流程也很简单，但由于羊肉是去皮后切成的，所以做好的羊肉需要时间才能变好味道，为了去除羊肉本身的腥味，需要一些宝石。今年冬天在你家吃了几次煮羊肉？
