一个食谱，八个小技巧，厨师会教你炸酥饼的正确方法。
8.油热时，没有气泡。将包好的猪骨依次放入油锅中。
10.保持中低火的状态，慢慢烤至表面变黄，轻轻敲击后迅速停火。
12.6%蛋白质、6%维生素d、3%维生素e、6%维生素a、2%维生素b、5%维生素B2和4%维生素B6。这些营养物质是人体所需的，在修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等方面起着极其重要的作用。
12.6%蛋白质、6%维生素d、3%维生素e、6%维生素a、2%维生素b、5%维生素B2和4%维生素B6。这些营养物质是人体所需的，在修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等方面起着极其重要的作用。
起酥油通常由猪肉制成，用刀子调味后挂成糊状，以食用油为介质高温油炸，使糊状表面的水分迅速蒸发，形成坚硬的外壳。肉酱表面的焦糖化反应和蛋白质的变性产生金黄色和油的香气，最大限度地保留了肉的营养成分。不仅可以对猪肉进行高温杀菌，还可以长时间保存。
现在是我的分享时间。首先，介绍一下在你的酒店做酥皮的方法，然后说一下接下来要做的诀窍吧。~~[油炸酥皮酒店版]~~
猪肉、葱、姜、香菇酱油、蚝油、花椒、色拉油、盐、颗粒片栗粉、小麦粉、楠普拉。
第一步：更换原材料刀具。用后腿清洗1公斤新鲜猪肉。切成3、4厘米见方，厚约2毫米。在清水里浸泡10分钟左右，去除血液。
做起酥油的时候，根据这个配方和诀窍，起酥油不软，想自己在家吃。
【食材准备】猪肉、土鸡蛋、胡椒粉、盐、酱油、花生油、玉米淀粉、糯米粉。
1.猪肉可以根据个人喜好选择里脊肉或肥肉多的猪肉。这次我选的是猪腿肉，又细又软，味道很好。清洗猪脚后切成长方形，放入锅中，加入一茶匙淀粉、半茶匙酱油、一个鸡蛋、少许胡椒，腌制2小时。烤培根前的一步是做酥皮的诀窍之一。
5.把油炸圈炸到焦黄。十分钟后，放入油锅。炸得松脆金黄。最后可以和甜辣酱一起吃。再用油炸一次。这一步是制作酥皮的第三招。
