排骨汤怎么有营养？我教你一些做排骨汤的方法。
苦瓜黄豆排骨汤5。冬瓜排骨汤6。凉瓜排骨汤
7、黄花菜排骨汤8、冬瓜大麦排骨汤9、酸菜排骨汤
2.放入沸腾的热水锅里烧开水，挤出脏血。
2.放入沸腾的热水锅里烧开水，挤出脏血。
准备原料，准备2瓶排骨，购买时请卖家切成小块，1个新鲜玉米，1根胡萝卜。
4.浇砂锅。用大火烧开后，调小火煮60~70分钟左右。做汤的时候不要放太多调味料。北方人习惯放各种辣椒、八角、桂皮、香叶等，会损害食材本身的新鲜度。
5.把玉米洗干净，切成小块。胡萝卜去皮，切成圆片。
6.已经点燃了60~70分钟。加入玉米和排骨再次煮开后，继续加热20~30分钟。玉米和排骨熟了之后，用两茶匙的盐调味。
猪骨在沸水中煮3分钟后取出。最好用冷水洗掉粘在骨头上的血渍和污渍。这样，汤就足够干净了，肉的表面就会紧紧的勒住，可以煮很久。
做汤的时候，要一次加足够的水，不要中途加水。如果一定要加水的话，水也必须加热。汤的用水量是汤重量的2.5-3倍。我一般用5-6杯水(1000ML~1200ML左右，4-5杯水)做一斤排骨。
现在猪肉有鱼的臭味。有些人喜欢在汤里放生姜片来去除这种味道。但是我推荐干牡蛎和干香菜。这些都会给猪骨汤带来意想不到的非常甜的味道。
汤最好是火锅或砂锅，但不推荐金属锅。锅和砂锅可以平衡持续地将外界热能传递给原料，相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。相互渗透时间保持得越久，溢出的鲜味成分就越多，汤的味道就越圆润，原料的质量就越脆。
