地道的煐饭菜谱(包括秘方)。
锅专用调味料配比：酱油20克，美味味噌4克，蚝油3克，酱汁(或鱼露)10克，盐2克，糖4克，鸡精2克。
适用于蘸了粘土的锅饭，如拉米、叉烧肉、烧鹅等。使用方法：取调味料和原料15克，剩下30克混合腌制，放入40克鲜汤端上桌。
鱼锅专用调味料配方：9克香喷喷的调味汁、10克李锦记清蒸鱼酱油、4克酱油酱油、3克酱油、3克鱼露、3克味精鸡粉、6克冰糖。
适用于鳗鱼饭、鱼羊饭、田鸡饭等新鲜的鱼煲饭。使用方法：取调味料和原料15克，剩下30克混合腌制，放入40克鲜汤端上桌。
米要洗干净，提前浸泡30分钟。如果没那么多时间的话，可以进去十分钟。只加比米饭少一点的水。
2.加入切成双孢蘑菇、真菌、大粒的土豆。加入食盐和酱油调味。
3.用煤气炉盖上砂锅，打开中火把饭煮到水干。这个时间大约三分钟。
7.煮好后蒸10分钟，中间的饭会变软。然后，打开盖子，放入热腾腾的上海绿色盘子里吃。
锅壁厚，传热慢，保温性强，能很好地保存食物原有的味道。
陶罐的饭很好吃，但是有锅巴。看起来有点奇怪是泥盆饭的特征。合格的陶罐锅头必须从锅底脱落到薄片上，金黄色从浅深度从中心向外侧排列。因为美国焦炭最美的味道和酥脆的口感，吸收了培根脂肪的香气，浓缩了精华。
3.锅里粘米的水量技巧。水量比米稍高，米的水比为1:1-133601.5；
2.泥盆饭的制作诀窍，锅底周围涂油；第一步是涂油。这是不可缺少的。
