韩国泡菜的正式做法，没有保留食谱的比例，酸甜可口，清爽开胃。
生姜去皮，大蒜去皮准备。首先将干燥的青椒切成碎末准备，用菜刀将生姜切成碎末，再将干燥的青椒切成碎末准备。
5.把白菜切成长条，放入干净的专用玻璃容器。根据白菜的量加入适量的盐。我这个玻璃容器像个大汤碗。两勺盐就够了。
8、慢慢倒入冷却的配料汁，用盐消毒；放在玻璃容器里的白菜。
8、慢慢倒入冷却的配料汁，用盐消毒；放在玻璃容器里的白菜。
白菜富含维生素、膳食纤维、抗氧化物质。
韩国泡菜制作的重点是白菜腌制和酱汁的准备。
白菜的腌渍必须均匀地涂上白菜的缝隙。如果白菜多的话，腌制时间应该会增加。
腌制方法是，加入加入辣椒粉的沸水后，辣椒粉的颜色会变深，变得糯糯。
一小捆韭菜。有了它，就很容易意识到传统白菜是泡菜的象征味道，可以使味道更浓，发酵更彻底。
5.大蒜的两端，三根大葱和白洋葱，还有大块生姜。三者与辣椒的辣味完全不同，给泡菜带来充裕的内在魅力。
4.腌制期间，白菜在盐的作用下逐渐变软出水。这样就达到了排出白菜多余水分的目的，下一步将更充分地与酱汁协调。扔掉渗出的水，抖掉此时还附着在菜叶上的盐，用厨房用纸把白菜包起来，吸收多余的水分。
3.然后，将白菜放入适当的容器(干燥、无油、无垃圾的大碗或深盘子)中腌制8-10小时。
