红烧鱼怎么做比较简单？厨师会告诉你最方便的方法。好吃又香。
辅料：大葱、大蒜、生姜少许、辣椒适量、八角2瓶、啤酒半瓶、东谷一品生酱油5克、酱油3两滴、白糖1克、味精鸡精1克、胡椒粉2克、荷兰芹少许。
第一步(去掉带鱼头，用剪刀剪肚子，去掉内脏)带鱼内脏不要太多，洗干净就好。用剪刀从头上剪下背部的鳍，最后去掉带鱼的尾巴。(带鱼上也有少许鳞片，只是随便削，但不影响口感和之后的烹饪。
第四步：往锅里加入色拉油。油温7层很热的时候，把鱼一条条放进去(一起放进去会粘在一起，之后炸得不均匀)。炸鱼的时候请注意前期不要碰鱼。这个时候，鱼还没有决定，如果撞到的话就会断。
第四步：往锅里加入色拉油。油温7层很热的时候，把鱼一条条放进去(一起放进去会粘在一起，之后炸得不均匀)。炸鱼的时候请注意前期不要碰鱼。这个时候，鱼还没有决定，如果撞到的话就会断。
往锅里加入足够的油，开始炸鱼。把鱼段裹在面粉里，两面粘上面粉，放入油锅里炸。
把葱切成块，用菜刀敲开大蒜的花瓣……这样味道会更鲜美。
6.在锅里加入约10克食用油，加热7分钟，放入带鱼段。然后，加入洋葱切碎、大蒜花瓣、生姜切片、花椒、八角、干燥辣椒……一起放入。
9.加入适量的水，使水位线正好可以通过带鱼。
加入八角和花椒炒香。加入八角和花椒炒香味。
将料酒煮熟，加入葱、姜、蒜，轻轻炒出香味，倒入酱油，加入糖、酱油、白醋。将苹果煮开，加入葱、姜、大蒜，轻轻炒出香味，倒入酱油，加入糖、酱油、白醋。
调小火，轻轻摇晃炒菜，拌入调味料，将鱼烤10秒左右，翻面烤10秒，直到鱼变色。转到小火上，轻轻摇晃炒菜，拌入调味料，将鱼烤10秒左右，翻面烤10秒，着色至带鱼。
用不粘的锅烤鱼最简单的方法是裹面粉，但是不能太厚。如果粘稠太多，炖的时候很难入味。把它浸在干面粉里，撒上多余的面粉。
