用西红柿做炒蛋时，很多人不会走到这一步。酒店的厨师会告诉你正确的方法。
把西红柿洗干净后，切成两半除去西红柿的茎，把西红柿的滚刀切成小块。我们买西红柿的时候，用鲜红的颜色选个头小的西红柿。这个西红柿最熟，做饭用的味道最好。)然后把西红柿切好，放在盘子里备用。
准备小钵，放三个鸡蛋。在鸡蛋中加入适量的盐和白醋，用筷子顺时针打碎鸡蛋，做成蛋液准备。往鸡蛋里放盐和白醋的话，鸡蛋会变得又香又咸。另外，白醋还有助于去除腥味，加强鸡蛋的香味。)然后，烧开锅里的油，锅里装满食用油，油温变热8成时，把蛋液放入锅里，翻炒成蛋块，从锅里拿出来备用。
2.西红柿炒菜时，加入番茄酱和适量的水，番茄酱的香味会变好，可以补充水分。这样，炒好的西红柿炒蛋就不干了。
2.西红柿炒菜时，加入番茄酱和适量的水，番茄酱的香味会变好，可以补充水分。这样，炒好的西红柿炒蛋就不干了。
我喜欢咸的和甜的，但是糖和盐没有同样的原理。盐可以用来发出新鲜的味道，糖可以和西红柿的酸味搭配，必须两者都放。多放哪一个，根据个人喜好去放，吃吃就知道了。个人觉得甜的人尝试咸的东西很好，但是也有鲜味太甜容易被忽视的东西。
请不要加入味精。这个菜做得很好。外面煮的西红柿炒蛋几乎是第一个有谷氨酸钠味道的东西。吃的时候想吐，但也有来自化工厂的恶心。酒店可能不是，但谁会在酒店点西红柿炒蛋？反正不会，但是锅里可以放一点鸡肉。
步骤是炒蛋，拿出来，煮熟，加入西红柿，调味，炒蛋，出锅。
炒蛋的方法有两种。一个是把新鲜的——趁热多放点油，趁热放进锅里，很快就成型了。然后迅速搅拌，使上层的蛋液流下来，迅速翻炒，停火。另一个老鸡蛋很好吃。少放——油，炒成金黄色。这个鸡蛋比较简单，但是不要糊。
7煎鸡蛋出锅使用。把煮鸡蛋从锅里拿出来。
在另一个锅里加入少许油，加入西红柿，用60%的火翻炒。在另一个锅里加一点油，用60%的火炒西红柿。
9加入糖和盐充分搅拌，从锅里取出。加入糖和盐，翻炒均匀后从锅里拿出来。
虽然很少见，但是味道很好，不加糖也不好吃。
