如何正确制作美味的皮蛋瘦肉粥？
备件：米、瘦肉、皮蛋、盐、姜、葱、芝麻油。
把米洗干净，加入少许芝麻油和盐，搅拌后腌15分钟左右。
将浸过的米放入锅中，加入适量的水烧开，烹饪中每5分钟搅拌一次，以免锅底烧焦。
将浸过的米放入锅中，加入适量的水烧开，烹饪中每5分钟搅拌一次，以免锅底烧焦。
皮蛋加工的第二阶段是关键的一步，也是从厨师那里学到的一招。把皮蛋放进锅里煮，加入一勺盐和两勺白醋，煮3分钟左右，取出后用水冲洗冷却。
第三步准备肉丝，将里脊肉切成细丝，加入一小勺料酒、半小勺酱油，用筷子搅拌均匀腌5分钟，最后加入一小勺干燥淀粉准备。最好不要混合。或者，放入肉丝后再放入淀粉搅拌。
步骤4)准备食材)闻一下切好的皮蛋，所有难闻的气味都消失了。切成丁，葱切成细花，姜切成细丝准备。
第5步)在锅里放入3杯水，加入腌制好的糯米，放入一半葱和生姜细丝全部，用大火烧开，用小火使米饭完全开花，慢慢煮35分钟直到米汤变稠。
煮沸后，扔掉漂浮的泡沫。这时，将米和水分开，用小火煮30分钟。注意搅拌。
将里脊肉切片，加入盐、料酒、姜、葱仔细抓住，腌制20分钟，撒上1根葱。
6.煮饭时，米和水融为一体，煮粥。
1.米饭是粥泰国式香米，把粥煮得很软。粥用的米要尽早腌制。把米洗一半左右后，用2汤匙油、1.5茶匙盐和2茶匙水搅拌，至少腌制30分钟。虽然用了很多油，但是因为在煮粥的过程中油会挥发，米棉会腐烂，所以不油腻。
