详细地教我们怎么炒油腻的土豆泥。掌握了这些诀窍，餐厅也能入味了。
锅里加入热油，用小火炒辣椒，炒到有点焦，把辣椒拿出来准备。
7.用大火炒土豆丝，放入12勺米醋，将土豆丝炒到断丝为止。
8.加入盐、12大勺米醋，迅速翻炒均匀，加入大蒜切碎，翻炒均匀，停火，盛入盘中即可。
贴士：土豆泥切成均匀，洗两次土豆片，再洗土豆片表面的淀粉。这样，炒的时候土豆泥不会粘在锅里，颜色也不会氧化变黑。排水。炒菜时，用大火迅速翻炒，加入米醋两次，加入大蒜调味。
配料制作简单！连厨房的小白都可以练习。超快！一般去外面的餐厅也会点酸薯片。做法可能一样，但味道完全不同。有人的土豆泥很脆，但有人的土豆泥很软。方法看起来很简单。但是，操作有几个步骤。
首先，选择土豆时，一般选择黄色的爱心。因为黄色心形的土豆味道很好。那么，切土豆泥的时候，我们也要小心。一般来说，厚度一样，炒的时候非常容易过火。最后，炒的时候，用大火炒，不要往里面加水。加水的话，味道会特别影响口感。
接下来，我给你拿些酸土豆泥。酸土豆泥配料：黄心土豆、青椒、干辣椒、玫瑰肉、陈醋、葱油、盐、葱、姜、大蒜、白醋。
总结：土豆切线时需要一定的厚度，炒的时候非常容易过火。土豆泥的炒菜一定要去除里面的淀粉，这样才能更好吃。炒菜的时候需要在中间加点水。土豆很粘，吃起来不会有那种酥脆的味道。做饭前撒一点胡椒粉，味道会更好。这样，就做好了酸土豆泥。土豆泥里混合了米饭的甜酸味道令人难忘。
青椒去芯，青椒切丝、红青椒去芯，切丝、生姜切丝、大葱准备斜切刀刃。
3.马上下面开始变粗糙后，向锅里加入适量的水，取出浸过的土豆泥，控制水分，用水冲洗几次，将土豆的粉洗掉。水开了之后，放入土豆泥。请一定要把水烧开。这一步很重要。
2.煮土豆的时候，一定要把水烧开后再放进去。
1.切好的土豆一定要泡在水里，淀粉不变色，炒好的土豆会更脆。
