制作培根有什么技术？哪个培根味道好？
食材：准备新鲜猪肉、花椒、八角、生姜、盐、白酒。
1.首先，从市场上购买新鲜的散装肉，回家后在薄盐水中浸泡1小时左右，洒上肉中的血和污垢，将肉洗净，取出晾干。
3.时间到了，我们把肉拿出来，然后套上绳子，先在阴凉处晒干，晾两天左右。肉条晾干后，在锅上放锡纸，再在上面放茶叶、橘子皮、糖，最后放肉，就可以做培根了。加入后，挂在凉爽的换气所，一直在风干。
3.时间到了，我们把肉拿出来，然后套上绳子，先在阴凉处晒干，晾两天左右。肉条晾干后，在锅上放锡纸，再在上面放茶叶、橘子皮、糖，最后放肉，就可以做培根了。加入后，挂在凉爽的换气所，一直在风干。
8.培根可以切片蒸。个人觉得最好吃的是煮饭，把培根切片，炒上海蓝，煮饭。也可以参考料理的制作方法。
1.做培根需要温度。在广东，我们通常到12月底才煮培根。那里的温度是5、6-15、16度。在中国北方，秋天制作很普遍，早晚温差很大，特别是晚上达到五六度的时候，肉不会变质。
2.白酒是重点。肉必须用高酒精腌制。肉不会腐烂，可以消毒。
4.肉的表面自然发酵，肉慢慢风干，油也滴下来。
大蒜末；把洋葱切成圆形；芋头去皮洗净，切成粗细均匀的大块备用。
3.培根好好地放入芋头中间，用冷水蒸15-20分钟。
4.利用蒸培根的间隙制作酱汁。将酱油、蚝油、淀粉、水放入盆中仔细搅拌。
我答应过，吃饭的时候一定要把芋头培根一起放进嘴里，才能感受到培根q弹的嚼劲和芋头的糯米粉~
