鸡爪炖法——鸡爪炖法
第七步：加入鸡爪，均匀翻炒，翻炒至鸡爪变黄，然后裹上糖汁。
第八步，加入八角、花椒、姜片翻炒，出香味。
第九步：加入黄酒、酱油、酱油均匀翻炒。
第十步：加入热水，不加鸡爪，适量加入十三香和葱。
食材：750克鸡爪、一瓶胡椒粉、两个八角、两个桂皮、两个香叶、10g冰糖、一大勺料酒、三大勺酱油、两大勺香十三杯半、姜两片。
2.洗完鸡爪后，一个一个地减去指甲。用淡盐水在盆里泡3个小时，中途换几次水。
3.锅里放入一半热水，加入鸡爪，用大火烧开后煮3分钟。取出鸡爪，用流水冲洗，沥干水分。
1.不要煮太多鸡爪。时间一长，肉质就会变软。的指甲和其他部位的鸡肉不同，q弹力肌的味道会变好。
加入盐，加入十三香，烧开。加入盐，加入十三香，烧开。
6.用中火煮15到20分钟，然后用大火取汁。往锅里放味精改善味道。用中火煮15-20分钟，用大火取汁。往锅里放味精改善味道。
4.加入一勺糖，煮5分钟后取出来沥干水分。烹饪时加入糖和醋可以防止脱皮。
鸡爪250八角1糖1勺料酒1勺酱油2勺酱油2勺蚝油1勺白醋1勺胡椒粉1勺胡椒粉
