美食巨头”沙县的6个道地小吃排行榜很有名。你最喜欢哪个？
【步骤2】准备洋葱、大蒜、生姜、茴香、丁香、胡椒、肉桂、月桂叶、干燥辣椒，放入配料箱或自制纱布袋中(不要混入鸭脚)。
【步骤5】放在盘子里等着什么？就这样吃！
【步骤4】煮开后，用筷子戳鸭子的脚。如果容易腐烂的话，可以放酱油和冰糖。盖上盖子，用小火加热约45分钟，用中火取汁。
【第一步】先把鸭脚洗干净，再配制卤汁和调味料。
将盐和胡椒粉炒到盐微黄。
清洗鸭脚，用炒好的盐和胡椒粉揉鸭脚，在鸭脚上均匀涂盐和胡椒粉。
鸭脚腌制后，洗干净表面的盐和胡椒粉，锅里放入冷水，加入姜片和孜，用大火烧开。
用干布擦砂锅，不要加水。把两张锡纸交替放入砂锅。锡纸要足够大，才能延伸到砂锅的外缘，可以有效防止水蒸气逆流到砂锅内。
新鲜鸭脚洗干净晾干，倒入少许柠檬，去百里香叶，加盐磨末(也可以用日式料理机打)。
腌过的鸭脚，仔细冲洗表面残留的盐和调味料，用厨房用纸吸水。
烤好后，取出来，先冷却。吃之前取出鸭脚，表面放置刀，预热锅，加入少许油封剩下的油，将鸭脚炒至较高的颜色。
用适当的小菜装饰，以便可以用油封的鸭脚做饭。
