买虾皮时要弄清楚“鲜虾皮”和“熟虾皮”。他们之间有很大的不同。不要买错——媒体的老娜。
虾皮营养丰富，每100克虾皮含蛋白质33克，高于大黄鱼、虾等海产品，还有“钙库”称号，每100克含蛋白质991毫克。
所谓熟虾皮就是熟虾皮，有轻熟虾皮、咸熟虾皮两个细分。因为轻熟虾皮在晒干之前是用海水煮熟的，所以比鲜虾皮更咸，表面更湿。因为感到潮湿，所以需要保存在冰箱里。
鲜虾皮，顾名思义，是把刚捕到的毛虾洗干净，用传统方法自然晒干而成的。生产过程中未添加任何添加剂，保留了虾皮原有的风味。目前，为了提高生产效率，一些商家将虾放入食品干燥机中，水分蒸发快，虾皮干得快。但是，生虾皮必须放在冰箱里冷藏，在自然条件下保管容易发霉变质。
咸虾皮的制作方法和轻熟虾皮一样，只是在海水里放了盐，所以这个虾皮吃起来很咸。如果把盐烤虾皮加到菜里，就不需要放盐和味精了。因为它本身的味道又咸又新鲜。腌过的虾皮中含有盐分，所以可以常温保存。
购买虾皮时，要区分“鲜虾皮”和“熟虾皮”。两者大不相同，请不要买错。
导语：由于广东是沿海省份，所以粤菜大多使用海鲜。其中，虾皮是广东菜不可缺少的食材之例如，虾皮海苔汤、虾皮青菜炒、虾皮莲藕蒸等。
虾皮营养丰富，每100克虾皮含有33克蛋白质，高于大黄鱼、泰国、虾等海产品。除此之外，还有“钙仓库”的称号，100克的钙含量为991毫克，因此虾皮非常适合老人和孩子补钙。
虾皮是干虾的成品，但是很多人不知道买虾皮的时候只要随便抓一下，就可以分成生熟干制品。这两个虾皮有什么区别？仔细看看吧。
虾皮是很多妈妈都知道的东西。买虾皮，磨成粉，拌入蛋液，炖蛋汤，味道鲜美。即使是最讨厌的人，也会因为这个好吃而充满食欲，非常美丽。
很多妈妈抱怨买虾皮，太咸了！这是因为煮好的虾皮太咸了。即使反复浸泡清洗，虾粉也会沾上咸味。
将轻熟的虾皮用海水煮一下，干燥或晒干。轻熟虾皮的特点是盐度比鲜虾皮高一级，干度差一级，感觉有点潮湿。
咸虾皮是煮熟的虾皮，也是我们见过的最常见的虾皮。我们买的虾皮大部分是这样的。所以，很多父母在给孩子做虾皮粉时，反复加水去除多余的盐分，但还是非常咸。
