家常菜煎饼的新做法，掌握这个技术，烧饼又软又多层，天天吃也不腻！
【必要食材】小麦粉、盐、食用油、热水、冷水400克。
将蛋糕从一端拉长，牢牢握住两端，分成适当大小的剂，牢牢握住两端。
面团煮好后，请不要揉。直接放在面板上，做成半厘米厚的大薄饼。在上面涂食用油，撒上适量的盐和其他调味料。将面团全部均匀卷好后，撒上薄薄的干面粉。这就像涂点心一样，烤的蛋糕会增加层次。
牢牢握住药剂后，垂直压制平整，盖上保鲜膜，松开5分钟。松弛的布料更容易松散。布料不直接变薄的话，很容易出现蛋糕的层次感。
第一步。面条：做煎饼和面条和做其他面食不一样。将一半的面粉放入碗中，用冷水做软面团。剩下的一半面粉用热水加热，冷却后做成面团，做成热干面。然后混合两种布料，揉面团。凉水和面做的煎饼很硬，用纯热干面做的饼很粘，很有嚼劲。
第三步(取出布料，放在面板上，再次揉均匀。切成相等的小块，揉好块，压平，用面条擀成厚厚的块。
把饼胚放在面条上滚动，从鑪子预热的一侧，把饼胚均等地放在鑪子上。在家烤薄饼。也可以不使用薄饼锅和平底锅，而烤美味的薄饼。
从小到大，边肖吃了奶奶做的大部分煎饼。煎饼皮焦黄但柔软，内层清晰，香气浓郁。酷并不意味着奶奶做的薄饼有几个特点。祖母说，在他们那个时代，吃葱油饼很奢侈，所以每次做煎饼都小心翼翼地把难得的面粉给糟蹋了。从揉小麦粉、做面条、烧饼，每一步都要小心。当然做好的煎饼也很好吃。
配料：400克小麦粉、200克热水、50克冷水、5克盐、适量葱、适量胡椒粉。
这个时候，搅拌过的面团会更动人。请不要着急，抓紧。盖上盖子，醒来揉五分钟。
面团松弛后，在砧板上撒上干小麦粉，将面团放在砧板上，用面条拉长，切成如图所示的长方形薄片。
