荞麦饭的功效和作用经常吃荞麦的好处MAIGOO的知识
身边含有的烟酸成分可以促进新陈代谢，提高排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇。
荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维素的溶解，扩张血管，抑制凝血块的形成，有抗栓塞的作用，也有助于降低血清胆固醇。
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我们通常不太了解荞麦的效果和作用，所以很多人忽视了荞麦的食用价值。荞麦中的黄酮类化合物具有抗炎、抗菌、镇咳、祛痰和平喘作用。因此，荞麦也被称为“消炎食品”。另外，这些成分还能有效降低血糖。
清肠通便。荞麦面是粗纤维食品，含有许多粗纤维和膳食纤维。这些物质在人体内吸水后会膨胀，加速胃肠蠕动，促进人体新陈代谢，预防便秘。经常吃荞麦饭，可以起到清肠解毒、润肠通便的重要作用。
降低胆固醇。荞麦米中富含烟酸和芦丁，还含有维生素e等活性成分。这些物质一旦被人体吸收，就会软化血管，净化血液，净化血液中所期望的胆固醇。这些可以促进血液循环，维持心血管功能的稳定，预防心血管病。
黄鱼，《饮膳正要》:黄鱼不应该和荞麦面一起吃。《食疗本草》另外还记载了荞麦面难以消失，不应该因空气热而多吃。黄鱼不应该和荞麦面一起吃，会失去声音。孙思邈说：“荞麦面很酸，有点凉，吃起来很硬。吃久了会感冒。不应该和黄鱼一起吃。
早点洗荞麦面，在水里泡2小时，适量准备米和糯米，分别洗，和浸过的荞麦米一起放入周锅，放入足够的水，用文火加热沸腾40分钟，荞麦米放入锅中煮，变软后取出即可食用。
除了前面提到的丰富的膳食纤维外，旁边还含有维生素e、烟酸和芦丁，后者有助于降低人体的胆固醇水平，同时具有软化血管的效果。因此，适当吃荞麦可以达到降血脂的效果。
荞麦含有丰富的镁，对人体有明显的作用。由于能促进纤维蛋白溶解，扩张血管，防止血管堵塞和栓塞的发生，对心脑血管疾病的预防有很大的作用。
荞麦中之所以含有烟酸，是因为这种物质有助于提高人体的新陈代谢，新陈代谢加快，身体的抵抗力自然就会逐渐增强。
