做豆腐包子时，不要直接包豆腐，也不要捣碎。我会教你正确的方法。
说到素食，必须要提到有豆腐。这也是很多朋友包饺子常用的方法。
豆腐很软，但是口感比较淡，所以我选择了白菜做组合。卷心菜含水量少。蒸过之后，甜甜的，味道自然又干净。然后适当放入粉丝或青椒，整个馅又软又甜，越吃越好吃。
这里的白菜现在41公斤。一个不到两块钱，做馅不到一半。而且，我们需要2元豆腐和粉丝。馅料的总成本不到5元，但足够做16个馒头。超级划算吗？
把白菜洗干净，剁碎，放进锅里，放满一勺盐，好好抓住。
将面团放入容器，盖上热毛巾或保鲜膜，在30度左右的温度下使面团上升。
首先，把豆腐用水煮一会儿，去除豆子的臭味，防止馅料从水中出来。煮后取出，用冷水冲洗，切成豆腐丁。
将腌过的红辣椒挤出水分，放入有葱的豆腐丁，加入红辣椒酱，加入盐，加入少许糖混合。这样就做好了馅料。
醒后取出四分之一的面团，充分搅拌，揉皱，切成少量。剂量越大，包子越大。
在碗中加入700克小麦粉，加入3克发酵粉，均匀混合。
将面团和35度以下的温水混合，将少量的水分开加入，用筷子搅拌，做成面团的絮凝物。
豆腐切成0.5厘米，软饭切成1厘米长准备。
将白菜剁碎、豆腐丁、粉丝放入锅中，加入生姜剁碎、葱、芝麻油、盐、猪油、酱油、十三香仔细搅拌。
