在家炒清脆的小黄鱼，颜色金黄，外面酥脆，内软，简单可口。
黄鱼又称黄鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，对人体有很好的滋补作用。黄色的鱼可以炖、炸、炸、糖醋排骨。今天和大家分享我平时在家怎么炒脆小黄鱼。颜色是金黄色的，外面很软。很简单。很好吃。
为了做这条清脆的黄色鱼，我特地从网上买了两袋干燥的黄色鱼。我买的是翻转后直接去内脏的干黄鱼。买下后，在水里泡了两个小时。一个是在泡沫里加入一点磷使其变得腥味。
将黄鱼浸泡2小时后，洗干净准备。
小黄鱼好吃又容易做。这样炸出来的小黄鱼酥脆可口。味道很好。黄鱼干是很受欢迎的菜。即使是不太喜欢鱼的人也喜欢炸小黄鱼，这种鱼很受欢迎，最适合自然饮用。一种小鱼，鳞大，主要分布在渤海、黄海、东海。黄鱼肉质鲜嫩丰富，有大蒜瓣，刺少，味道鲜美。那个肉很嫩，营养丰富。是优质食用鱼，也是婴幼儿和病后身体虚弱者的滋补食疗产品。这道菜是屠宰小黄鱼，洗净，用调味料腌制，炸得酥脆，加入胡椒粉、盐等做成的。煮好后又脆又好吃，鱼又软又好吃。值得一试！黄鱼有多酥脆是这美味的关键。刚才说了这么多，我相信你已经知道这个秘密了。我的食谱也是我认识的五星级厨师告诉我的秘方。连鱼骨头都吃了，味道很好。喜欢的朋友，赶紧做吧！
准备食材。鱼500克，料酒10毫升，生姜5克，盐5克，淀粉10克，面粉5克，食用油适量。
拿一大碗，用料酒、葱、姜、盐腌制小黄鱼约30分钟。
取出后放入平底锅中烤一会儿，然后再烤一次。那样的话，小黄鱼会更脆。黄鱼出锅后，撒上黑胡椒，味道会变好。
自然解冻30分钟。上面的冰已经破了，得用手从下巴上扯下来。顺便说一下，内脏会被切除。黄鱼稍微解冻时，最好去除内脏，将去除内脏的黄鱼放入清水中冲洗三次。
把控制了水的漂亮的黄色鱼放入碗中，开始尝代码下的味道。在豆芽菜中加入生姜，加入花椒和大蒜，将葱放入盆中，加入4克盐、适量料酒、一半花椒。用手混合豆芽菜，腌制20分钟，用盐充分腌制豆芽菜。
从下面开始炒，在油温60%的锅里加入油，把黄色的鱼一条条放进锅里。放进锅里的时候，请均匀分开，不要让黄鱼粘在一起。约20秒后，豆芽菜的外皮凝固后，用栅栏轻轻翻豆芽菜，防止豆芽菜粘连。
在中间用勺子翻鱼。加热均匀，油温为6-70%[210左右]，紫苏炸时间约为2-3分钟，鱼表面气泡少。然后，用树篱把它取出来控制油，在树篱上撒上盐胡椒和核桃粉(不喜欢核桃的话不要放在盘子里)，均匀地放置。
