川味麻辣肠的详细制作方法公开了食谱的比例，味道和口感都很正宗。
虽然是，但是最后的结果很好。蒸香肠的时候，闻起来很好，房间里有蜡的味道。特别是剪的时候，忍不住偷。味道很美，嘴巴很辣。越嚼越香。闻起来真像妈妈！“香肠从小就喜欢吃，很痛苦。前几天妈妈自己做的，味道很好。但是，今年妈妈不在身边，所以制作香肠的任务自然就落在了我身上。虽然之前没有做过，但是我看到妈妈倒下了。为了更确切，我在网上查了调味料的混合率，根据自己的口味调味。制作很痛苦，从买肉到填馅花了大部分时间，感觉很累。但是，最后的结果很好。蒸香肠的时候，闻起来很好闻，整个房间都是蜡的香味。特别是剪的时候，忍不住偷。味道很美，嘴巴很辣。闻起来像嚼一样，真像妈妈的味道！
将辣椒翻炒冷却，制成微粉末。将辣椒冷却，制成微粉末。具体来说，将http://home.meishichina.com/recipe-19286html辣椒冷却，制成微粉末。将辣椒冷却，制成微粉末。具体而言，为http://家庭.meishichina.com/recipe-19286html
冲洗3次肠衣后，倒入清水冲洗肠，接着检查肠衣有无泄漏。清洗肠衣几次后，注入清水冲洗肠，也检查肠衣有无泄漏。
5将洗净的肉切成长条，加入调味料。精盐120克、糖30克、辣椒面30克、辣椒面80克、鸡精15克、白酒150克(喜欢五香粉的话可以加五香粉)。将洗好的肉切成长条，加入精盐120克、糖30克、辣椒面30克、辣椒面80克、鸡精15克、白酒150克
如果是咸肠衣的话，用水把盐洗掉，放在温水中浸泡10分钟。
没有灌肠机。我买了灌肠机，有效果。将肠衣切成适当的长度，将肠衣全部放在灌肠器的管子上，一端用棉纱刺口。
将肉丝从另一侧放入灌肠器，用手向下按压，让肉丝尽可能充分地灌注。
前，肉10斤、肠衣、高酒精白酒、花椒160克(二京山椒50克、河南省新一代花椒110克)、汉源红辣椒40克、盐125克、胡椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖110克。
第一步)将买的肠衣放入干净的水中完全洗涤；然后，取出肠衣放入碗中，加入适量高酒精白酒浸泡2小时，去除肠衣的腥味。
第三步(50克二井条辣椒，110克河南辣椒，然后烧锅，把辣椒放入锅中，翻炒至酥脆，冷却备用。
第6步)将肉放入装有香肠的圆筒中，沥净空气；然后，将整个肠衣放在喷嘴上，留一点前端，用绳子系上；然后，将肉放入肠衣，一边倒香肠，一边用手捏住香肠装满后排气。
