沙拉的关键是食材！厨师会告诉你10个食材秘方和9个制作秘方，马上收藏吧。
食材：香椿1瓶、豆腐1块、盐1茶匙、香油1/2汤匙。
方法：菠菜切根部，洗干净，切成圆片；把风扇浸在冷水里；在大锅里烧开水，煮成菠菜后打开，加入油和盐，再次烧开水，取出放入准备好的冷水中。用加热菠菜的水继续加热风扇。取出加热的粉丝和菠菜，去除水分，放入大碗，注入芝麻油，加入蚝油，用筷子搅拌，撒上红辣椒和切碎的杏仁进行装饰。
食材：菠菜900克，粉丝1根，红辣椒一半，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，盐4克。
食材：50克丝带、50克胡萝卜、1根香菜、5克大蒜、1/2勺巴尔米拉、1/2勺酱油、1/2勺白糖、1茶匙盐、5勺植物油、3个干辣椒。
1在1
今天，边肖将为大家介绍三种具有代表性的凉菜酱制作方法和几种凉菜加工秘籍。学好了，你就可以成为冷菜大师，做冷菜。
芝麻酱汁。用芝麻油稀释，加入盐、味精、芝麻油、蒜泥混合。这个调味汁可以和素食混合。常见的有麻酱豇豆、麻酱黄瓜等。
咸果汁。将1茶匙酱油、1茶匙芝麻油、1茶匙胡椒油放入碗中，加入1茶匙砂糖、2茶匙盐、2茶匙醋混合。这个酱汁主要用于凉拌蔬菜。
生食用的蔬菜。这种蔬菜有独特的气味，口感酥脆，大多含有纤维素。洗完后，直接加入调味料，与生食混合。味道很新鲜。用热水加热后和食物混合，味道会变得柔和一些，但会保留原来的味道。这类蔬菜包括芹菜、青椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白菜、洋葱、萝卜、海带、花椰菜等。
必须烧开水吃的蔬菜。通常，这类蔬菜淀粉含量高或有涩味，但只需用热水煮，即可获得清脆的口感和清爽的口感，可以与调味料搭配食用。这类蔬菜包括青豆、莲藕、山芋、土豆等。
芝麻酱汁。用芝麻油稀释，加入盐、味精、芝麻油、蒜泥混合。这个调味汁可以和素食混合。常见的有麻酱豇豆、麻酱黄瓜等。
葱油汁。将葱和盐放入碗中搅拌。将洋葱浇上热油，加入八角、草果、茴香、葱、味精、芝麻油。适合蔬菜和肉类混合，如葱油鸡肉和葱油生菜等。
