鸡蛋豆腐可以吃吗？吃豆腐要注意什么？
这种方法可以克服上述缺点，生产风味好、营养丰富的鸡蛋豆腐。
根据这个配方，每100份(重量)豆浆中添加50-90份蛋白质。蛋白质量不足50份时，生产的蛋豆腐如果太软量超过90份，蛋豆腐就不会太硬像布丁。只有加入50-90份，才能生产出出口感好、视觉优良的产品。
只使用蛋白质可以克服肉的分离现象，改善豆浆的风味。食物颜色白色半透明，食物呈碱性，不用担心胆固醇含量高。
除化学调味料外，适当加入酱油和盐，可以混合豆浆重量的5-20%。应该在增加的菜单中考虑营养平衡。将鸡蛋豆腐调整为中性或弱碱性的食物，为了考虑味道、风味、颜色，可以单独或组合添加鸡肉、虾、银杏、蘑菇。添加量一般为豆浆生理值的20-50%。这些菜是动植物食品，可以增加蛋豆腐的风味，同时调节产品的颜色。
豆腐和鸡蛋其实不碰。这两种食物可以一起吃。只要加热都破坏其中的抗胰蛋白酶，蛋白质的消化吸收就不会受到影响。
实际上，生鸡蛋中还含有抗生物素蛋白和胰岛素，会影响蛋白质的消化和吸收。这些成分在一定程度上加热后会被破坏，蛋白质的消化吸收和应用更为相对，所以鸡蛋不应该生吃。
豆腐富含蛋白质，一次吃多，会阻碍铁从人体的吸收，容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等。
通常，摄入体内的植物蛋白质会发生代谢变化，最终大部分变成含氮废弃物，从肾脏排泄。年纪大了，排泄肾脏废物的能力就会下降。如果不注意饮食，大量吃豆腐，多摄取植物蛋白质，必然会增加体内产生的含氮废物，给肾脏带来负担，肾功能进一步下降，不利于健康。
第五步：锅里再加点油加热，加入豆腐慢慢翻炒，小心翻面。两面煎得焦黄，撒上少许葱和盐，不用额外调味也能享受到美味的豆腐。
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第二步，寻找包裹保鲜膜的合适容器。
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