请告诉我两种莲藕的正确制作方法。又酸又开胃，又干净又好吃。每天吃不够。
市场上常见的莲藕有7孔莲藕和9孔莲藕两种。7毛孔里淀粉多，糖分少，水分少。粘粘糊糊的口感，适合蒸和炖汤。孔藕细长，含水量高，汁软，适合生吃、凉拌、炒菜。
所需食材和调味料：莲藕、黑木耳若干、姜、大蒜、花椒、盐、白糖、酱油、蚝油、白醋、淀粉、芝麻油。
将莲藕表面的泥土冲洗干净后，切掉两端，剥去外皮，最后切成薄片。
在正式开始烹饪之前，首先需要准备两个粗莲藕、三个米青椒、一个葱、一勺盐茶匙、一勺酱油茶匙和一勺香醋茶匙。
第1步(用刀子将之前买回来的莲藕表面的皮刮掉，然后切成5毫米左右的薄片，泡在水里腌着莲藕表面的淀粉！然后把青椒切成小块，把葱切成葱花！
第2步)准备要吃的碗，加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺盐，倒入半杯水，仔细搅拌准备！
第三步)将油加热的锅烧熟，取出莲藕沥干水分，放入锅中，用大火炒两分钟，然后放入青椒圆片，翻炒均匀！
莲藕拌凉菜[1]是典型的小吃，属于浙江料理。
莲藕，花生，大蒜，干辣椒，酱油，意大利面，糖，盐，葱，面粉。
用自来水冲洗后，放入沸腾的热水锅中淹没2分钟，加入少许白醋沥干水分。大蒜的种子被压碎，切碎，放入碗中。碗里切点辣椒。将锅里的油加热，加入青椒粒翻炒，将青椒油倒在大蒜末，过滤青椒。
莲根，香气新鲜，清爽不腻。开胃饮还能起到滋阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
