厨师会教你做酸萝卜。又酸又脆，全家都说好吃！
首先，为了准备萝卜，需要漂亮的玻璃瓶。然后把萝卜洗干净，就这样切成长方形，切好的萝卜放入碗中。
需要用盐腌制萝卜。大约需要30分钟。主要是用水浸泡萝卜。浸泡的时候，萝卜会变得很脆。而且不辣！
然后把冰糖放入玻璃瓶中。加冰糖的目的是让萝卜变酸、变脆变甜。
然后放入大红袍醋。这个醋的颜色是红色的。通常，吃大闸蟹的时候，会得到这种醋。之所以酸酸甜甜的，主要是因为它的颜色很漂亮。
【练习】:1。萝卜去皮，切成1厘米左右的小方块，加入盐；
好好抓住，腌制20分钟，出水后倒掉水分；
用无水将胡萝卜和萝卜放入无油玻璃器皿；
【贴标机】:白醋、水、糖的重量根据买的萝卜的重量和喜欢的甜度进行调整。酸的少放水，喜欢甜点的多放糖。使用冰糖的时候，尽量买碎的冰糖，容易渗进味道。
食材准备：500克萝卜、10克青椒、10克姜、10克大蒜、5克盐、80克白糖、500克白醋。
在萝卜中加入5克盐，充分搅拌，腌2小时后，将萝卜中浸泡的水分全部去除。
配料：500克萝卜、20克青椒、3克花椒、5克干辣椒、10克生姜、700毫升醋、100克冰糖。
白醋中加入花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁密封，放在阴凉处，等5天后再吃。
