“炖”是东北菜的精髓。吃过东北的八大炖菜吗？
在南方人眼里，东北纬度很高，所以冬天很冷。我发现炖肉是热的，对寒冷有效，所以人们渐渐习惯了炖肉。
东北菜以炖菜闻名，东北八大炖菜一定不能错过。这些包括蘑菇炖鸡、酸菜炖羊肉、土豆炖牛肉、粉条炖猪肉、豆子炖排骨、茄子炖狗肉、咸菜炖鱼。我知道炖鸡蘑菇和红烧猪肉，这里就不介绍了。让我们看看其他的炖菜。
总之，东北人喜欢炖菜很久了。随着时间的推移，喜欢炖菜的不仅是东北人，包括南方人在内的很多人也成为了东北料理的粉丝。因为那个真的很好吃。
炖羊肉其实和红烧猪肉一样，只是食材变了，但味道不同。炖后，酸菜会吸收羊肉汤，变得又酸又香又好吃。羊肉也会因为酸菜的作用而减少，变得新鲜好吃。
说起东北，不得不说东北菜一直量大优惠，味道独特而受欢迎。东北菜虽然不如南方菜精致，但东北菜的味道不亚于其他菜系。
东北菜有很多特别的味道。今天，边肖和大家分享东北的四大名菜。所有的炖菜都是典型的菜。很遗憾，很多人没有吃过这四种炖菜。
第二种典型的炖菜、炖鸡、炖鸡，我想很多人都听说过。这道菜在东北人眼里是主菜。过去，东北流传着一句话：小孩子一进屋，鸡就会吓一跳。过去，炖鸡是用来招待阿姨的。
第三种典型的炖菜——排骨豆炖，不是一般市场上卖的豆子，而是使用东北独有的宽幅豆子，用上等排骨豆炖而成。烩排骨料理不腻，越吃越香。东北没有人讨厌这道菜。
原料：鸡肉750克-1000克，香菇75克(东北地区榛茸为宜)，葱、姜、干红辣椒、八角一点。调味料：酱油、料酒、盐、糖、食用油。做法：1。把小鸡洗干净，剁碎；香菇在温水中浸泡30分钟，准备清洗；放入锅中烧火，加入少量油，将鸡块炒至油热，加入葱、姜、八角、干燥红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，配合颜色加入适量水，炖10分钟左右，放入香菇，中火30分钟注：这道菜传到海关后，厨师改良，加入绿豆粉皮一起煮也很独特。特别是在冬季，还具有活血散寒、抵御风寒入侵的作用。
有句俗语说鲶鱼炖茄子东北。“鲶鱼炖茄子，支撑老人”。将松花江的鲶鱼统一放入沸水中，加热一点后取出，浸入冷水中取出，用筷子刮去表面的粘液。鲶鱼可以切成6-7厘米的小块，小鲶鱼可以整块切。茄子洗后剥皮，撕成纸条放进锅里。茄子最大的特点是吸吮味道。柔软易入口，但充分吸收了鲶鱼的味道和营养。
炖猪粉条东北人在正月杀猪，开垦大片土地，拜访亲戚朋友，和粉条一起炖。粉丝也用东北特产的土豆淀粉卷着。用大火咕嘟咕嘟地闷了一会儿，香气四溢，一闻到鼻子就舒服地昏过去。盛一碗饭，把汤里的猪肉和粉蒸棒放进碗里。大家聚在一起吃。生活是如此温暖美丽。
食材：猪皮猪肉500克，粉丝100克，白菜叶250克，香菜10克，胡椒粉少许，八角，桂皮，葱，姜。调味料：食用油、酱油、九韶、白糖、精盐、味精、胡椒粉。做法：1。猪肉用热火去皮，用温水刮干净，切成4厘米长、3厘米宽的块状，拌入酱油，用70%的热油翻炒，放入勺子，控制净油含量。风扇浸在温水中，将泡沫洗净使其变软；将白菜叶洗净，切成8厘米长；香菜切碎；花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，袋口牢牢捆绑备用。将猪五花肉和粉丝放入锅中，加入绍兴酒、糖酱油、葱、生姜片和调料包，加入汤，用大火煮，撇去浮沫，用小火煮，加入白菜块，用精盐和味精调味，用葱、生姜片和调料包
