沙拉的关键是食材！厨师会告诉你10个食材秘方和9个制作秘方，马上收藏吧。
今天，边肖给大家展示一下具有代表性的凉菜酱的制作方法和一些凉菜加工秘书。学好了，你就可以成为冷菜大师，做冷菜。
酸果汁。1茶匙盐、1茶匙香油、1茶匙花椒油、2茶匙辣椒油、3茶匙糖、3茶匙白醋。注意：酸辣酱中一定要多放糖。
咸果汁。将1茶匙酱油、1茶匙芝麻油、1茶匙胡椒油放入碗中，加入1茶匙砂糖、2茶匙盐、2茶匙醋混合。这个酱汁主要用于凉拌蔬菜。
葱油汁。将葱和盐放入碗中搅拌。将加热的油倒入洋葱中，加入八角、草果、茴香、洋葱、味精、芝麻油。适合蔬菜和肉类混合，如葱油鸡肉和葱油生菜等。
芝麻酱不仅香气浓郁，而且营养丰富。芝麻菜含钙高，还含有油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素e、叶酸、蛋白质、铁等必须成分。不仅仅是芝麻酱，也试着在混合蔬菜中加入花生酱。
正确使用小刀不仅可以使菜更美味，还可以确保口感，更好地保存原料的营养。切割方法应根据蔬菜的质量、方法等灵活选择原料。
瓜子不影响口感，一般切成方形、三角形块、钢架块等块状。
黄瓜一般切片、切成细丝、切成块()劈柴)；
2将大蒜切碎、芹菜切碎、青辣椒切碎放入碗中，花生放入碗中，然后加入各种调味料混合，制成调味汁；
烧开水，煮好面，将煮好的面放入冷水中，放入菜码，将准备好的调味料混合后食用。
把腌制好的洋葱汁倒出来，用水清洗，控制水分，把萝卜切成细丝和洋葱丝一起放进去。
加入少许盐混合，腌制几分钟。
