30岁的猪角煮匠：炖“猪蹄”记住这三个技术，猪蹄烂得发香。
边肖特意咨询了有30年烤肉经验的师傅。他炖的猪蹄很好吃，又软又烂，很好吃。猪角煮师傅告诉我“30年的角煮师傅”。记住这三个技巧，炖的猪蹄会变得又烂又香。接下来，我将和三个煮猪蹄匠分享三个技巧。喜欢吃猪蹄的朋友可以一起学习。
准备砂锅，加入猪蹄，猪蹄里装满水，加入米酒、酱油、生姜薄片、一小勺葱、花椒粒、白胡椒粒、山楂，大火煮，加入适量盐调味，最后用小火炖40分钟，最后锅内
首先去除猪蹄表面的毛，用炉火稍微烤一下，用小刀刮掉表面的皮，用水冲洗。锅内倒入足够的水，用大火烧开后将猪蹄放入锅内，烧开5分钟后取出备用。此时，生姜洗切片，洋葱洗切片备用。
技巧：炖猪脚的过程中，中间的水差不多干了之后，加水加热水。请不要放冷水。猪脚又臭又硬，不炖的话会烂的。
第一步：猪蹄洗净切成大小均匀的块，烧开锅里的水，煮开后放入锅里煮，加入少许料酒使其发臭，用勺子去除出血的泡沫，切猪蹄备用。
第二步：加热锅油。将油加热到七八成后，将八角、花椒、葱姜、大蒜放入锅中，用香烤猪蹄，用酱油炒到变色。
第3步)加入适量的料酒，加入适量的蚝油仔细翻炒，放入锅中烧开。锅开后，加入盐、鸡肉、糖，炖30-40分钟左右。
第四步：汤不要太干。点一点汤会更美味。完成后，放入盘子。最后撒上葱花装饰。
备用食材：猪脚2个、腐乳1个、肉桂1个、生姜1个、酱油1杯、料酒3杯、冰糖5克、酱油2杯；
制造过程：第一步，将猪蹄切成大块，放入清水，加入白醋，浸泡1小时，中途换血，猪蹄用水浸泡后放入锅中，用冷水煮；
第三步，在猪蹄表面撒盐，加盖放冰箱腌一晚，将腌好的猪蹄放入锅中，加入八角、葱姜、桂皮，加入冰糖，加入无猪蹄水；
总结：猪蹄富含胶原蛋白，所以女性必须多吃。除此之外，它还有很好的意义。有钱当然不能不吃。猪蹄的吃法有很多。用猪蹄和大豆炖猪蹄是非常典型的做法。我强烈建议喜欢吃猪蹄的朋友了解一些不同的做法。这个猪蹄在我们餐桌上很常见，也是家人的最爱。为此，我特地从厨师朋友那里学到了这个妙招。猪蹄炖得又好又不腥。如果你喜欢吃猪蹄，你可以学习怎么做。今后想吃的话，就不必经常去餐厅。
