【秘方】绵阳米丝酱是油炸的，用肉末炒，混汤后蒸。
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绵阳米粉是用当地的黄色菜籽油做的，所用的调味料大部分是云南产的五香粉。
绵阳的米线店炒菜用的是红色调味汁(也叫红辣椒酱)。味噌虽然没有豆沙，但是颗粒很粗。这个酱汁也可以说是制作绵阳米粉的秘诀。每年893年7月，红酱油厂大量收购新鲜二井辣椒进行初加工，辣椒经腌渍发酵半年多后再加工上市。
在绵阳，每家米线店都有牛肉、猪肠、鸡汤三种口味。其中牛肉、猪肠带有红汤的味道，鸡肉带有清汤的味道。客人在店内根据自己的喜好也可以组合——称为“对面倒”。但是有两种倒入方法：红色倒入法和清红色倒入法。
黄油全部融化后，加入红色调味汁。这个红色酱必须强调。这是绵阳的本地调味汁。它出生在一个叫刘颖镇的地方。用这种红酱炒的红油颜色鲜艳，味道鲜美。
颜色变红后，加入白糖调辣味，停火，加入香辛料粉搅拌均匀。这种香辛料粉的调味料大致是草果、八角、桂皮、香叶。(具体用量暂不在此公布，如有必要请关注我的私聊。这些香料主要是木本植物的香料，香气更持久，最后加入了13种香料。(13种香料主要是草本香料，主要用于快速提高香气。最后搅拌均匀就可以使用了。
米粉的节奏一定很快。水开了之后，保持弱火的状态。在不沸腾的基础上，迅速放入锅中，迅速捞出(只是烫一下)放入碗中。将炖牛肉汤倒入米粉中，适量加入饺子，即可做出正宗的绵阳米粉。
将食用油放入锅中，点火。煮好后加入红味噌、红青椒、郫县豆瓣酱、姜粒。炒到锅内的水蒸气几乎消失为止。加入大蒜粒翻炒十几分钟后停火。整个加工过程通常控制在一个半小时以内。需要注意的是，炒米粉的配料和炒锅的配料有点不同。前者的情况下，将食用油放入锅中后，
炒肉丝包括炒牛肉、拌鸡肉、炒鸡胸肉。将牛、羊肉、鸡胸肉切成约5厘米厚的丁块(鸡胸肉用骨头切)；冷鸡肉通常切成大三角形。这三种原料切开混合后，必须放入油锅中炸得松脆。
原料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、辣椒面、五香粉(调味料只是加在鸡汁炒青汤里)。
牛肉汤：汤桶放5升冷水(用大骨汤加浓)，米糊锅底料0.75公斤炸牛羊肉丁，用小火煮10分钟，煮到牛羊肉味道变松，用漏勺舀汤桶辣椒皮。这里还有另一个诀窍。就是在漏勺的背上钓鱼。这样漏勺的背只会粘在辣椒皮上，不能带肉。其次，加入鸡精、味精、胡椒粉、辣椒面等。加热5分钟后，可以用文火保温使用。
