酸菜腌得快，常见做法是酸菜腌得快。
白菜已经清洗过了，当然如果太酸的话，也可以用清水洗两次。瓶子里的酸辣汤味道很好。如果你喜欢酸蔬菜的话，可以放在炖锅里。味道很好。也可以用来煮面。是辣油酸辣面。
如果盐量没有问题，用手抓住；
塞子装满纯净水后，瓶口的蔬菜线会浸在汤里，盖上盖子就行了。请不要在意那个。吃的时候可以打开，但是纯水瓶的腌菜很难取出来。腌过之后，用剪刀剪瓶子，然后倒入蔬菜线。
如果不喜欢纯水瓶的话，可以使用大玻璃瓶。因为玻璃瓶都是广口的。加入菜里的细丝，酸辣汤就会从盖子里出来。最上面的细丝不会被水弄湿变色，但是味道不会变。洗干净就可以吃了。如果怕水的话，可以把蔬菜线放入瓶口，按下小石头，让蔬菜线浸在汤里。有好几种方法。根据自己的喜好选择。
我们家喜欢腌鱼、炒菜粉、炒蔬菜肉丝。但是，不能说我们每天都吃咸鱼。也可以说每周都吃咸鱼，特别是女孩子。如果不煮的话，我就出去吃。离家不远的坦滩有一个叫做这种咸鱼的地方，最低消费量也是150。我们在外面买的东西很不安，还这么贵，请咨询。
请把你买的芥末洗干净，在太阳下晒干。叶子变软的时候最好把盐擦掉。那样的话，叶子就不容易腐烂。
玻璃罐子用热水洗后，在阳光下晒干。
请随便吃。因为腌制的酸菜时间久了就不脆了。硬化后味道不够！
今天，我在这里和大家分享我在家腌制酸菜的方法。一旦掌握了这个方法，腌制的酸菜就会又酸又好吃，所以让它吃得更健康是很重要的。让我们来看看具体的做法。
第一步：买来的白菜不要动，放在阴凉处晒干。晾干白菜需要4天左右。这个时候，把白菜外面的旧叶子和烂叶子洗干净，再用清水洗。在东北，大家一次买几百斤白菜，在外面晒干。晚上，白菜放在一起，用塑料布包着。白天太阳出来的时候，把白菜摊开，一个一个晒干。
第三步)将泡过的白菜放在大架子上晾晒两次，抑制白菜表面的水分。
第四步)白菜晒干后，放入大容器。卷心菜装满后，往容器里放适量的热水。如果可能的话，把大石头或其他重物压在卷心菜上。
