四川人就是这样做香肠的！怪不得很好吃！其实并不难。试试看！
自制四川麻辣香肠地道的四川风味，详细介绍制作方法的工艺流程图。
最好也避免阳光直射！风干.贪吃，风干后仅仅一周，试着蒸一下吧。味道很微。味道很好。家里的老人和孩子都能接受辛苦。最后谈谈保存方法。干燥大约需要2~3周。刮风大约需要十天。我觉得太干燥的话味道会变成柴火，味道不好。干香肠捏起来外面很硬。将干香肠切片，裹上保鲜膜，放入保鲜盒中，放入冰箱冷冻，可以保存一年。吃的时候取出来洗，蒸，直接煮。不需要解冻！
许多实验证明，用热水干燥表面的水分后，用针扎在香肠上比较好！吊在阴凉、通风、防雨的地方，风干3~4周。
四川麻辣香肠是深受食客欢迎的特色菜。每年农历腊月，是四川家家户户做腊肉的好季节。结束后，挂在窗外，放在阳台上晾干。川味麻辣肠因为加入了辣椒面和辣椒面，所以风味独特。很多朋友可能会问，四川麻辣香肠怎么做？现在向您介绍这美味的四川麻辣香肠。
这里的香肠很辣。就像大多数习惯吃家乡香肠的四川人一样，他们不习惯在外面吃香肠。自己买调味料做香肠，也引不出家乡的味道。这大概和当地的植物和当地的饮食有关。
今天的菜是川式辣香肠。晾干后，我迫不及待地蒸了几根香肠尝了尝。大家都说好吃，太咸了。如果还喜欢四川香肠的话，马上尝尝吧~
调味料：胡椒粉35克、辣椒粉75克、盐97克、玉米油40克、白酒20克、味精20克、白糖20克、盐2克、料酒2克。
其他调味料中也有胡椒粉、辣椒粉。盐、玉米油、白酒、味精、糖。
2010-2010年末，又是培根飘香的季节。这个时候，香肠馅成了我们最重要的事情之今年试着做点不同的东西吧。做川味的辣香肠。看看小艺的制作方法吧。详细的制造顺序精确到克配方的比率，所以错过了大腿的拍摄！
第一步)将买的肠衣放入干净的水中完全洗涤；然后，取出肠衣放入碗中，加入适量高酒精白酒浸泡2小时，去除肠衣的腥味。
第三步(50克二井条辣椒，110克河南辣椒，然后烧锅，把辣椒放入锅中，翻炒至酥脆，冷却备用。
第五步)切好的猪肉里放125克盐、160克辣椒粉、40克胡椒粉、100克绵白糖、20克胡椒粉、60克鸡肉粉、4克姜粉、15克五香粉、100克52度浓香型白酒、25克葡萄糖。最后，再次仔细搅拌卤肉。
