你知道烧烤有多好吃吗？边肖告诉你烧烤的秘密。
牛肉：可以选择牛筋，新鲜柔软的固件；肩膀是最好的烤肉。
海鲜：从冰箱中取出的海鲜腌制时间不要超过30分钟。
鸡肉：浸入柠檬水，撒上片栗粉，肉就会变软。
烧烤片：切成薄片大约3分钟就能加热。请不要烤得太久。否则肉会变硬或烧焦，味道也不好。猪肉一定要煮到完全熟了，牛肉在完全熟之前不要烤。肉质新鲜度受损。
间接加热用于大块肉。烤肉，非常厚的牛排，整条鱼。用这种方法，食物在华氏350度(175度)的高温下烹饪，盖子关闭，烹饪时间稍长。在煤气烤架上，这通常意味着点燃两个外部燃烧器，用中间不着火的燃烧器烹饪肉。使用炭火时，炭火压在烤架的两侧，烤架的中间留有烹饪的地方。传统烧烤是间接加热，长时间在低温下使用。
温度计会准确地告诉你使用了什么热。也就是说，黄金标准仍然是尼安德特人的方法。把手放在热源的约6英寸上，计算食物在哪里烹饪，然后计算手能在那里保持多长时间。
高温：3秒或500华氏度(260)；中高温：5秒或400华氏度(205摄氏度；中火：7秒或350度(175度)；中低火：10秒或325度(165度)；低温：12秒或300度(150度)。
秘方三：精盐350克、花椒450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、咸鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、熟芝麻80克
备注：以上3种洒水配方根据当地口味选择。
卤汁：30克海鲜酱、35克麻辣臭干料、60克味精、75克淀粉、50克胡椒粉、适量辣椒粉。取上述香料，均匀混合制成腌制香料，放入塑料袋密封备用。此配方适用于牛肉、羊、猪、鸡翅、鸡腿等肉类。
迅速在表面和背面涂上薄薄的油，在表面和背面开始烤。
