前十大鱼丸品牌，美味正宗的速食鱼丸是必看的。
福州是水产品丰富的沿海城市，所以没有添加制作鱼丸皮的材料，是手工鲜鱼。这样做的烤鱼，皮面光滑洁白，口感顺滑有弹性，和咸猪肉馅一起煮，渗出猪油，煎鱼吃起来很油腻。
在福州的大街小巷，可以遇到鱼丸店。永和、大福星等有名的老字号点了一杯，看到店里从锅里拿出煮好的鱼丸，滴上两三滴虾油，撒上一把葱。这是最正宗的“老福州”。
第三步)手掌铺上鱼胶，用手指摩擦，从侧面放入肉馅，用小勺向下挖，放入沸水中煮。
第三步)手掌铺上鱼胶，用手指摩擦，从侧面放入肉馅，用小勺向下挖，放入沸水中煮。
海欣是海欣食品有限公司下从事肉丸产品的知名食品企业，成立于1903年，是专业从事速冻鱼糜产品和速冻食品的高科技企业集团。是鱼丸的十大品牌之一。
金普子是湖南知名品牌，是一家专业生产特色蜜饯产品和休闲零食产品的企业。成立于2005年，产品包括鸡爪、豆腐皮、蜜饯等。其中，演金蒲子鱼丸是很多人喜欢的休闲小吃，鱼很好吃。
口水娃是江苏省有名的食品品牌。在鱼丸十大品牌中，口水洼为江苏名牌产品。是一家从事休闲食品研发、加工、销售的农业科技企业。公司还拥有月光街、江南家美食等品牌。产品包括坚果、花生、烤鱼等。
湘湘是湖南湘食品有限公司专业生产豆腐、鱼制品、肉制品等休闲食品的加工企业，鱼丸十大品牌中，成立于2001年，该品牌的休闲零食受到消费者的喜爱和好评。
福州有句话叫“没有鱼丸不能吃饭”，可以看出鱼丸在福州式小吃中起着极其重要的作用。很多外国游客来福州旅游，“正宗福州鱼丸”在福州哪里吃？其实近代以后福州的鱼丸种类很多，味道也很多样化。永和鱼丸、福新鱼丸、德胜鱼丸、时代鱼丸、科胜鱼丸、季翔鱼丸、大福星鱼丸、周吉鱼汤、海湾附近的杨家鱼丸是有名的老字号，可以吃到正宗的福州鱼丸。
当然，也许有人会说这些老店都吃过，味道不正宗(或者不错)。其实这些老店在福州做各种各样的烤鱼。由于经济快速发展，城市物价飞涨，租金和劳动力也在上升，很多老店在控制成本的同时，味道出现偏差，这是可以理解的。其实这也是福州老城区鱼丸名声不及县的主要原因之一。在抚州区内，口碑好的鱼丸有福清乳清鱼丸、廉江黄岐鱼丸、长乐梅花鱼丸、漳港鱼丸。这些地区离海边很近，福州的鱼丸很传统，很好吃。
特别是在当地农村举办宴席，不仅有独特的福州鱼丸，各种福州菜如佛跳墙、荔枝肉等也比酒店送的好吃。这种情况的主要原因是城乡价格和食材的不同，所以很多时候你想吃纯传统的地方菜，去农村而不是城市。其实这种情况在全国基本相同。其实在福州老城区的老巷子里，有时可以吃到非常清淡的街边烤鱼。上了年纪的大叔和阿姨在卖，很划算很正宗。的圆壳质地非常细腻、有弹性，加上香味浓郁的馅料，味道无限。
我是真正的本地梅男。出国已经30年了。福州的美国鱼丸在羊头狗肉上有卖。前几天刚在三坊七巷吃的。我失去了所有的嘴和所有的碗。里面的面粉又白又软。我一口也没有。如果你想在餐厅吃美味的烤鱼，我知道。
