制作香肠并不难。既不肠衣也不灌肠，简单、迅速、健康。
配料：猪肉400克，水淀粉少许，盐、葱、姜、糖、酱油、红米粉(不能留下。
1.猪肉切成大块，洋葱和生姜备用，香肠型备用清洗。
4.搅拌并加入磷虾。因为磷虾本身很小，所以直接加入颗粒会变得味道更好。
4.搅拌并加入磷虾。因为磷虾本身很小，所以直接加入颗粒会变得味道更好。
肠衣分为天然肠衣和人工肠衣，天然肠衣通常为猪肠或牛肠，人工肠衣为蛋白肠衣和塑料肠衣。除了塑料盒什么都可以吃。区别很简单。塑料肠衣完全透明，柔软，所以香肠两端用金属纽扣密封。
我想大家都很清楚天然肠衣，是猪肠衣。猪小肠洗干净，一只用绳子绑好，然后再往另一端塞材料，绑另一端就行了。这种天然肠衣很有弹性，大家吃了会更放心。
人工肠衣有胶原肠衣、纤维素肠衣、塑料肠衣三种。
烤肠起源于13世纪的法兰克福，之后传到美国，变成了“热狗”。20世纪中叶传入日本，在台湾省流行。更正规的制造商使用鸡肉。主要是鸡胸肉。同时加入大量鸡皮、鸭皮，加入香精、红曲色素、防腐剂、淀粉等。
欧洲的名字太多了，记不住。最特别的是地名，维也纳人叫法兰克福，法兰克福人反过来叫维也纳。
我吃过的香肠中，印象最深的是巴黎福川y店卖的香肠，由鸡、鸭、鹅、羊、猪、牛管组成。
肠未必是唯一的被毛材，其他内脏器官也可以用于肉馅。胃和膀胱都可以使用。有些人用鸡或鹅的脖子。
一般认为y面上有肥料粒的香肠饭一定很咸，但其实不然。是的，不咸。闻起来很香。这是送酒的好原料。还有意大利和匈牙利的沙拉。味道很好。
