家常菜的酱汁简单又有营养，全家人都很喜欢。
往锅里加入植物油300ml，用大火加热到7成热，会冒烟。加入周围有很多气泡的茄子，提高油温就可以了。
小贴士：茄子不怎么吸油。将肉干3小时，或在肉片中加入盐除去水分，放入锅中之前挤出水分。
9.然后，加入炒好的茄子和青花椒炒20秒钟。
9.然后，加入炒好的茄子和青花椒炒20秒钟。
第一步：茄子洗干净晾干，用手撕大块备用。个人觉得，比起用刀切开的时候，打碎的时候更好吃。
第四步。锅里放入少许花生油，翻炒散装肉薄片，加入葱、生姜薄片、大蒜薄片、八角翻炒，加入豆瓣酱弱火炒香，煮适量的料酒。
第五步，加入切好的茄子块，翻炒均匀，让茄子块完全理解油的变色。
第7步，加入少许水和适量盐，盖上盖子，用大火加热。
将猪肉剁碎，磨成粉，加入少许盐，准备。
4.往锅里加入适量的油。加热7分钟时，加入没有水分的茄子片，翻炒到茄子8熟有点颜色，然后捞出来。
你觉得红烧茄子突然变好吃了吗？
1.红烧茄子是一种历史悠久、特色鲜明的传统菜肴。这道菜是素菜中的美味。好吃，外面脆，里面软，好吃多汁，是大众料理。2.北魏列文太守的贾思勋在素文《齐民要术》中记载了茄子的烧法。记者：“茄子法：带孩子不成功，带孩子成功就不好。用竹刀和骨刀，可以折断4次；有了铁，重庆变成黑色的汤蝶，就能去除腥味。切碎葱，烧油加香味，苏米很好。酱汁很清澈，绿色和白色交替排列，很适合茄子。烹饪它，在姜末加入胡椒粉。”。从笔记本上可以看出，方法很好。然后，在煮茄子中适量加入糖、盐、肉末等。可以调整味道。3.将茄子切好，放入较薄的盐水中，防止氧化；茄子泡在淡盐水里炒不吸油。
