酸菜怎么腌制？这样腌过的酸菜，充满了食欲，很好吃！
腌酸菜的时候，使用盐水和米汤的人很多，但是今天介绍的用于腌酸菜的淘米水可以说有很多功能。有美白效果。我有一个朋友用淘米水洗脸，把淘米水放在腌制过的酸菜里有什么用呢？富含蛋白质的淘米水可以促进酸菜的发酵，大大缩短腌制时间，腌制的口感也非常清爽可口。
【材质】:芥末、盐、淘米水、大铁盆、陶瓷坛。
3.接下来，需要取出我们开始准备的小陶瓷罐。坛子需要早点洗沥水。请不要让缸里没有水。否则后面会发霉，容易变味。罐子里没有水的时候，放点好吃的芥末。
3.接下来，需要取出我们开始准备的小陶瓷罐。坛子需要早点洗沥水。请不要让缸里没有水。否则后面会发霉，容易变味。罐子里没有水的时候，放点好吃的芥末。
我教你最简单的酸菜积累方法。不需要复杂的操作，只需要加入两种调味料。简单迅速。放一年也不腐烂，颜色也很好，很酥脆。关于酸菜什么都会做。关键是自己煮。完全不加添加物，吃也安全。
3.泡菜坛子挂最大的。最好选高一米的，坛子要干净，一点油也没有。否则泡菜容易腐烂。这个冬天，你要多积一次分。如果罐子有1米高，应该准备长1米5的塑料布放进罐子里。
卷心菜熟了，还是生的。所谓成熟的白菜，就是把白菜放进锅里，用水加热，放入泡菜坛子里。白菜是指将生白菜直接放入缸内，不开水烫，但建议不要煮。白菜不成功容易腐烂。
5.泡菜坛子放在阴凉处，白菜倒着放。罐子装满了的话，放入盐。两袋盐足够我们做饭了。出盐后，装满冷水，用绳子更结实的塑料布绑住嘴，在白菜上放置大石头，防止上浮。
深秋初冬，阳历11月10日左右，是腌制雪利酒的最佳时间。第一个是便宜。第二个是初霜之后，雪利酒又红又软，口感更好。
雪莉葡萄酒的选择：腌制雪莉葡萄酒时，一定要选软的。那样很好吃。如果用手握住雪利酒的根部，水就会出来，容易破。那样的话，菜会变软。
制作：取下雪中的红黄叶，在池子下洗干净，在阳光下晒干一天。晚上把蔬菜带回家，在每层蔬菜上撒上盐。雪莉和盐的比例是10:1，所以不容易变质。因为我们明年春天吃饭。到第二天早上为止，一些蔬菜从水里腌好，上下菜，以便容易出水。到了第二天晚上，食物里倒了很多水，准备进入祭坛。
制作(购买雪利酒红叶，切下根部，冲洗后晾干；清洗和晾干砧板、菜刀及所有相关用具；将干雪利酒切碎后放入大碗里，在雪利酒块上均匀撒上盐和胡椒粉；面部力量充满活力，双手摩擦雪莉酒红色，揉面时注意双重检查，将雪莉酒红色和盐混合，均匀至揉成墨绿盐水；将洋葱、生姜、干燥红辣椒切成细丝，与揉好的雪利酒混合均匀，放入罐子。10天后，可以腌雪利酒红色吃。
