吃豆腐的好处是什么？豆腐的营养价值是什么？
豆腐脑中含有很多矿物质和微量元素，有助于增加食欲，可以有效促进肠胃的消化。
不饱和脂肪酸能分解附着在血管壁上的胆固醇，不仅减少心血管病的发生，而且有助于保护肾脏，减少肥胖的机会。
植物被人体摄入后，大部分被代谢成为含氮废弃物，从肾脏排泄。如果长期大量吃豆腐，多摄取植物蛋白质，必然会导致体内的氮废弃物过多，给肾脏带来负担。特别是排泄废物能力低下的老年人，肾功能有可能进一步下降。
植物被人体摄入后，大部分被代谢成为含氮废弃物，从肾脏排泄。如果长期大量吃豆腐，多摄取植物蛋白质，必然会导致体内的氮废弃物过多，给肾脏带来负担。特别是排泄废物能力低下的老年人，肾功能有可能进一步下降。
豆腐是最常见的豆制品，全国各地都有生产。营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄、维生素B6。其高氨基酸和蛋白质含量可作为谷物良好的补充食品。其性甘凉具有益气、中、生津润燥、清热解毒之功效。
1.清热润燥豆腐甘寒无毒，是滋补清热的健康食品。常食补正气，清热燥湿、生津止渴、清洁胃，适用于体质热、口臭口渴、胃不清者，发烧后可由护士食用。
2、补血养颜豆腐能增加血液中铁的含量，具有造血功能。因为它含有的植物雌激素类黄酮可以淡化斑点，改善更年期综合征，所以吃豆腐对女性朋友有很好的补血养颜作用。
3.壮骨豆腐中的营养成分全面，吸收率高达95%。两片小豆腐可以满足一个人每天对钙的需求。豆腐含有水果中钙王的“酸角”，有利于牙齿和骨骼的生长、发育。大豆黄酮对预防骨质疏松症也很有效。
豆腐营养丰富，含有人体所需的铁、钙、磷、镁、糖、植物油等多种微量元素和丰富的优质蛋白质，消化吸收率达95%以上。两片豆腐可以满足一个人每天的钙需求。
豆腐中使用的大豆含有约18%的油，其中大部分可以转移到豆腐中。大豆本身含有丰富的蛋白质，但不易被人体消化吸收。但是，加工豆腐的蛋白质的分子内部结构发生了肽链的折叠变化，密度变松，营养物质的吸收率大幅提高。成熟大豆的消化率只有65.3%，豆腐的消化率为92%~96%。另外，加工后的豆腐可以去除豆的臭味，增加独特的风味。
豆腐和豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，豆腐蛋白质是完整的蛋白质，不仅含有人体所需的8种氨基酸，而且其比例与人体所需的接近，营养价值更高。豆腐中还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
大豆中含有的皂苷能清除体内的自由基，具有明显的抗癌活性，抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抑制抗血栓的形成。
