厨师会教你在家做正宗的麻婆豆腐。豆腐太软了，不会碎。很简单！
步骤3、将肉末翻炒后，加入生姜米和大蒜米发出香味，加入一碗豆瓣酱，加入自制的红辣椒制作麻婆豆腐。豆瓣酱是关键的调味料。
第4步(辣椒酱和红辣椒也用锅炒，将纯净水放入碗中大火煮。
第7步)调味结束后，用小火慢慢炖，沥干汁液后勾芡。豆腐能够充分地渗透味道。
第7步)调味结束后，用小火慢慢炖，沥干汁液后勾芡。豆腐能够充分地渗透味道。
加入西红柿和盐的三分之二，翻炒一半。这个菜的西红柿不要炒得太久。在这道菜里让西红柿看起来很好，目的是酸酥酥的吃。
4.请不要把豆腐放入锅中炒。请盖上锅盖焖一分钟，然后打开锅盖翻面。豆腐不容易碎。
5.豆腐煮1分钟后，加入片栗粉的水使其粘稠，煮开后撒上葱花装饰即可食用。用片栗粉的水勾芡的好处是汤和豆腐会增加鲜嫩的口感。但是，照片中的淀粉水刚放入锅中，没有浓厚的汤的感觉。煮一下就知道了~
你看！又红又酸又甜。很有魅力吗？趁热开始用筷子！这个很好吃~~~
炒豆腐用的旧豆腐还是嫩豆腐？不懂的人，别怪豆腐碎了。
朋友在家里也尝试了，有炸了之后看起来像金黄色的豆腐，也有炸了之后就变成了渣的豆腐。这是怎么回事？豆腐和嫩豆腐是不同的。嫩豆腐适合汤，老豆腐适合炒菜。用软豆腐炒了之后，很容易就碎了。
不仅要选旧豆腐，炒豆腐也是件麻烦的工作。必须切豆腐后再炒。有些朋友想把整个豆腐炒了，然后拿出来切成小块。这是不能接受的。豆腐皮太厚的话，不能完全炸好。外面烧焦了，里面还没熟。
以上是自制豆腐的自制方法。豆腐便宜，营养丰富，味道鲜美，非常适合家常菜。炒豆腐的时候，选择旧豆腐，翻炒制作。
