怎么做皮软不腻的红烧肉？
的详细步骤和说明视频在这里。不方便看视频的人，请看下面的文字总结！
左边像五花三段一样，是肥肉也很好的肉，中间和左边太胖太瘦容易油腻干燥。
具体要点如下。盖上盖子，用小火煮到冰糖溶解为止；打开锅盖，用中火加热直到糖浆稍微变黄。c.调小火直到变成棕红色。d.马上倒一杯热水，熄火准备。
具体要点如下。盖上盖子，用小火煮到冰糖溶解为止；打开锅盖，用中火加热直到糖浆稍微变黄。c.调小火直到变成棕红色。d.马上倒一杯热水，熄火准备。
今天我们来分享一下烤肉的技巧吧。红烧猪肉是常见的菜，很多人都会做。另外，红烧猪肉也有很多版本，每个家庭红烧猪肉的做法都不同。但炖肉的灵魂和炖肉的最终目的是一样的。也就是说，肥不腻，一入口就化。但是，很多人做不好炖肉的基本要求。煮猪角并不难。难的是胖不腻，一入口就化。厨师一般不谈这个方法。
1.用清水将猪五花肉冲洗干净，用冷水将猪五花肉整体放入锅中，用大火烧开后，去除浮沫，取出，将多余的水沾在厨房用纸上。三段玫瑰肉的肥肉和红肉相辅相成，最适合炖肉。
2.平底锅不用加油。加热锅后，将整个猪皮向下放入锅中，用小火烤至金黄色，取出用刀刮去的部分猪皮，用水洗涤，控制水分。
3.将散装肉切成2厘米见方，放入锅中，用小火将四方烤成金黄色，使油析出后取出准备。入锅前，确认散装肉表面无多余水分，防止油炸油烫伤自己；无油炒玫瑰肉，放入冷锅中，用小火慢慢炒。
清洗准备好的散装肉。如果玫瑰肉表面有皮的话，把皮毛拔掉，切成块，放入碗里。
2.在锅里放入肉块，加入水和姜，用大火烧开，用中火煮5分钟，可以去除浮沫后食用。
3.从锅里加热烘干，加入适量的油，稍微加热后加入肉片，翻炒至散装肉皮呈褐色，倒入多余的油，留下少量油，将肉取出。这就是炖肉不腻的秘诀。会引起多余的油。
4.加入八角、桂皮，迅速翻炒至香气四溢，加入肉、生姜、加入葱、香叶，迅速翻炒均匀，取出备用。
