豆腐的6种自制做法，值得简单收藏，有营养，一起吃比较好。
识别豆腐的组织状态：先取一个样品直接看其外部情况，然后用刀切成几块，然后仔细观察切口，最后用手轻轻按压，测试弹性和硬度。优质豆腐块状完整，硬度适中，有一定弹性，质地细腻，结构均匀，无杂质。二次豆腐形状基本完整，切面粗糙，质地不软，弹性差，渗出黄色液体，表面粘稠，水洗后不沾。劣质豆腐外形不完整，组织结构粗糙松散，摸起来易碎，无弹性，有杂质，表面有粘性，水洗后也粘在手上。
盒装豆腐需要在烹饪前冷藏后取出。4个小时以上不要保鲜，最好在购买当天吃完。如果不能一次性全部吃完的话，只切必要的量，剩下的放回冰箱下次吃也可以。
豆腐皂苷能促进碘的排泄，引起碘不足。海带是很好的碘补充剂。吃豆腐的时候最好和海带混合。营养不流失。
引起消化不良：豆腐富含蛋白质。一次性食用过多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起腹胀、腹泻等症状。
2嫩豆腐切片，香菇切片，胡萝卜去皮。
3剪掉虾须，去掉背部黑线，将火腿切片。
用锅炒热的油，炒生姜大蒜，放入虾，发出香味直到变红，摆上虾的备用。
5火腿炒后加入料酒，火腿吸收料酒去除腥味。
将豆腐切成麻将大小的豆腐，准备香菇酱；蘑菇酱有点甜不辣，大孩子可以吃一点。
2.炒锅后加热，加入食用油，先炒葱和姜；
3.将切好的豆腐放入，认真烤；炒菜时用筷子摘葱生姜；
9.锅里的汤差不多齐了之后，打开盖子豆腐就会有味道，这道菜就做好了；
