西红柿炒蛋的正确做法传统经典，味道真不错。
往锅里倒油，再倒蛋。固定好鸡蛋后，翻过来，打碎，放进盘子里。
往锅里倒油。放西红柿。过一会儿，西红柿成熟后，加入鸡蛋翻炒。
把炒好的西红柿和炒鸡蛋放在盘子里就完成了。
先把鸡蛋切成三份，然后放入葱，做成糊状。将西红柿再切成两半，去除细胞核，切片。然后往锅里放油，把西红柿放入油中炒一会儿，再放入蛋糊炒一会儿，就可以做美味的西红柿炒鸡蛋了。
【材料】:鸡蛋4个，西红柿2个，糖一点，水一点，油适量，盐适量。
1.将鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐，在蛋液中加入三分之一左右的水(老人做这道菜时请勿在蛋液中加入水)。往鸡蛋里加水的目的是让鸡蛋更蓬松。
2.将鸡蛋混合物完全搅拌，务必迅速搅拌，使蛋黄和蛋白均匀混合。
6.重启油锅，下次油少了，放入西红柿，用中火炒。
西红柿一定要自然成熟，不要买圆润，有棱角的。当然，没有鸡蛋范围的鸡蛋是最好的。普通的鸡蛋不会影响效果。
洗西红柿，切西红柿茎的白色部分，切花瓣备用。打碎鸡蛋准备。
1.西红柿最重要，80%看西红柿的质量。在北方，6-7月是西红柿收获的季节。这个时候西红柿基本上自然成熟，质量也能保证。
炒完蛋后，不放出来，拉在一边，调小火，然后放入切碎的西红柿、两勺番茄酱、一勺盐，调成中火继续炒。将西红柿炒至变软多汁，加入酱油，持续炒一会儿，停火直到西红柿完全变软多汁。菜做好了~
